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La soupe à la crème de chou est un plat inhabituel et incroyablement nutritif. Lors de l'achat de chou blanc, faites tout d'abord attention à l'apparence de la tête. Les feuilles doivent être tendres, avec une couleur verte fraîche. Pas trop épais, cela indique que le légume est soit trop mûr et sera dur une fois cuit, soit qu'il a absorbé trop de nitrates. La tête de chou elle-même doit être ferme et dense, non fissurée.

Étape 1

Faire une friture. Faites chauffer une casserole et ajoutez un peu d’huile. Faire revenir l’oignon et la carotte à feu moyen. Ils doivent devenir mous et de couleur légèrement dorée. Remplissez d'eau et ajoutez les pommes de terre et le chou. Ajoutez du sel au goût.

Étape 2

Faites bouillir tous les ingrédients et réduisez-les en purée. Ajoutez les épices (poivre, muscade et sel) dans la poêle avec les légumes et laissez cuire encore 7 à 8 minutes. Retirez ensuite la casserole du feu et battez le contenu avec un mixeur. Ajoutez ensuite le lait ou la crème, remettez la soupe sur le feu et portez à ébullition.