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Kohlcremesuppe

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Cookinero 18 Mär 2025
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Kohlcremesuppe

Kohlcremesuppe ist ein ungewöhnliches und unglaublich nahrhaftes Gericht. Achten Sie beim Kauf von Weißkohl zunächst auf das Aussehen des Kopfes. Die Blätter sollten zart und von frischer grüner Farbe sein. Nicht zu dick, denn das deutet darauf hin, dass das Gemüse entweder überreif ist und beim Kochen zäh wird oder zu viele Nitrate aufgenommen hat. Der Kohlkopf selbst sollte fest und dicht und nicht rissig sein.

Wie man kocht Kohlcremesuppe

Schritt 1

Kohlcremesuppe

Machen Sie eine Bratpfanne. Einen Topf erhitzen und etwas Öl hineingeben. Zwiebel und Karotte bei mittlerer Hitze anbraten. Sie sollten weich und hellgolden werden. Mit Wasser auffüllen und Kartoffeln und Kohl hinzufügen. Mit Salz abschmecken.

Schritt 2

Kohlcremesuppe

Alle Zutaten aufkochen und pürieren. Gewürze (Pfeffer, Muskatnuss und Salz) in die Pfanne mit dem Gemüse geben und weitere 7–8 Minuten kochen lassen. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und den Inhalt mit einem Mixer aufschlagen. Anschließend Milch oder Sahne hinzufügen, die Suppe erneut auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.

Kohlcremesuppe - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Kokosmilch, Mandelmilch oder Hafermilch eignen sich gut als milchfreie Alternativen. Achte darauf, dass sie ungesüßt sind, um den Geschmack der Suppe nicht zu verändern.
Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen.
Auf jeden Fall! Ersetze Butter durch Olivenöl und verwende pflanzliche Milch oder Sahne. Lass tierische Garnierungen wie Käse oder Sauerrahm einfach weg.
Blumenkohlröschen sind eine gute kohlenhydratarme Alternative zu Kartoffeln und geben eine ähnlich cremige Konsistenz, wenn sie püriert werden.
Für eine dickere Konsistenz länger pürieren oder eine geschälte, gekochte Kartoffel hinzufügen. Für eine dünnere Suppe beim Aufwärmen zusätzliche Brühe oder Milch unterrühren.
Ja, aber lass die Milchprodukte vor dem Einfrieren weg. Friere die pürierte Gemüsebasis bis zu 3 Monaten ein. Auftauen und beim Erwärmen frische Milch/Sahne hinzufügen.
Probiere Croutons, knusprige Speckwürfel, frische Kräuter (Dill oder Petersilie), geriebenen Käse oder einen Schuss Sauerrahm für extra Geschmack und Textur.
Ja, verdopple einfach alle Zutaten. Verwende einen größeren Topf, um die zusätzliche Menge beim Pürieren unterzubringen.

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