Crema di cavolo

Cookinero 18 mar 2025

La crema di cavolo è un piatto insolito e incredibilmente nutriente. Quando si acquista il cavolo cappuccio bianco, bisogna innanzitutto prestare attenzione all'aspetto della testa. Le foglie devono essere tenere e di un fresco colore verde. Non troppo spesso: questo indica che la verdura è troppo matura e diventerà dura una volta cotta, oppure ha assorbito troppi nitrati. La testa del cavolo cappuccio deve essere soda e densa, non screpolata.

Come cucinare Crema di cavolo

Passo 1

Crema di cavolo

Preparare una frittura. Riscaldate una pentola e aggiungete un po' d'olio. Rosolare la cipolla e la carota a fuoco medio. Dovrebbero diventare morbidi e di un colore dorato chiaro. Riempire d'acqua e aggiungere patate e cavolo. Aggiungere sale a piacere.

Passo 2

Crema di cavolo

Fate bollire tutti gli ingredienti e frullateli. Aggiungere le spezie (pepe, noce moscata e sale) nella padella con le verdure e cuocere per altri 7-8 minuti. Quindi togliete la pentola dal fuoco e frullate il contenuto con un frullatore. Aggiungete poi il latte o la panna, rimettete la zuppa sul fuoco e portate a ebollizione.

Crema di cavolo - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì! Il latte di cocco, di mandorla o d'avena sono ottime alternative senza lattosio. Assicurati che siano non zuccherati per non alterare il sapore della zuppa.
Conservala in un contenitore ermetico per 3-4 giorni al massimo. Riscaldala delicatamente sul fornello o nel microonde prima di servirla.
Assolutamente sì! Sostituisci il burro con l'olio d'oliva e usa latte o panna vegetale. Evita guarnizioni a base animale come formaggio o panna acida.
Le cimette di cavolfiore sono un'ottima alternativa a basso contenuto di carboidrati alle patate, offrendo una consistenza cremosa simile quando frullate.
Per una consistenza più densa, frulla più a lungo o aggiungi una patata cotta e pelata. Per una zuppa più liquida, mescola altro brodo o latte durante il riscaldamento.
Sì, ma evita i latticini prima del congelamento. Congela la base di verdure frullata per un massimo di 3 mesi. Scongela e aggiungi latte/panna fresco al momento di riscaldare.
Prova con crostini, pezzetti di pancetta croccante, erbe fresche (aneto o prezzemolo), formaggio grattugiato o una golosità di panna acida per un tocco in più di sapore e consistenza.
Sì, basta raddoppiare tutti gli ingredienti. Usa una pentola più capiente per contenere il volume extra, soprattutto quando frulli.

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