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Crema di fagioli
Sostanziosa zuppa di fagioli con pancetta e formaggio.
Come cucinare Crema di fagioli
Passo 1
Tritare finemente la cipolla, la carota e la pancetta. Scaldare l'olio in una padella dal fondo pesante, soffriggere le cipolle e le carote.
Passo 2
Aggiungi la pancetta, friggi. Aggiungere il vino, far bollire. Aggiungere i fagioli e il timo, bagnare con il brodo, cuocere coperto per 10-15 minuti. Frullare la zuppa con un frullatore. Incorporare delicatamente il formaggio grattugiato fino a quando non si scioglie. Sale pepe.
Passaggio 3
Buon Appetito!
Crema di fagioli - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
Certamente! Basta omettere la pancetta. Per aggiungere un sapore affumicato, puoi aggiungere un pizzico di paprika affumicata o qualche goccia di fumo liquido.
I fagioli cannellini sono un classico, ma anche i fagioli bianchi di Spagna, i fagioli navy o anche i fagioli burro andranno benissimo. Sentiti libero di usare i tuoi preferiti!
Conservata correttamente in un contenitore ermetico, la zuppa di crema di fagioli si conserverà in frigorifero per 3-4 giorni.
Sì, certo! Lascia raffreddare completamente la zuppa, quindi trasferiscila in contenitori o sacchetti adatti al congelamento. Può essere congelata fino a 2-3 mesi. Scongela in frigorifero durante la notte prima di riscaldare.
Se preferisci non usare il vino, puoi sostituirlo con una quantità uguale di brodo di pollo o vegetale con un goccio di succo di limone o aceto per l'acidità.
Per una zuppa più liquida, aggiungi più brodo. Per una zuppa più densa, fai sobbollire senza coperchio per un periodo più lungo per far ridurre il liquido, oppure aggiungi un amido di mais stemperato (1 cucchiaio di amido di mais mescolato con 2 cucchiai di acqua fredda) alla zuppa in ebollizione e cuoci fino ad addensamento.
Rosmarino essiccato, santoreggia o origano possono essere usati come sostituti del timo. Utilizza circa la metà della quantità indicata, poiché le erbe essiccate hanno un sapore più concentrato.
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