Sostanziosa zuppa di fagioli con pancetta e formaggio.
Tritare finemente la cipolla, la carota e la pancetta. Scaldare l'olio in una padella dal fondo pesante, soffriggere le cipolle e le carote.
Aggiungi la pancetta, friggi. Aggiungere il vino, far bollire. Aggiungere i fagioli e il timo, bagnare con il brodo, cuocere coperto per 10-15 minuti. Frullare la zuppa con un frullatore. Incorporare delicatamente il formaggio grattugiato fino a quando non si scioglie. Sale pepe.
Buon Appetito!