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Kohlcremesuppe ist ein ungewöhnliches und unglaublich nahrhaftes Gericht. Achten Sie beim Kauf von Weißkohl zunächst auf das Aussehen des Kopfes. Die Blätter sollten zart und von frischer grüner Farbe sein. Nicht zu dick, denn das deutet darauf hin, dass das Gemüse entweder überreif ist und beim Kochen zäh wird oder zu viele Nitrate aufgenommen hat. Der Kohlkopf selbst sollte fest und dicht und nicht rissig sein.

Schritt 1

Machen Sie eine Bratpfanne. Einen Topf erhitzen und etwas Öl hineingeben. Zwiebel und Karotte bei mittlerer Hitze anbraten. Sie sollten weich und hellgolden werden. Mit Wasser auffüllen und Kartoffeln und Kohl hinzufügen. Mit Salz abschmecken.

Schritt 2

Alle Zutaten aufkochen und pürieren. Gewürze (Pfeffer, Muskatnuss und Salz) in die Pfanne mit dem Gemüse geben und weitere 7–8 Minuten kochen lassen. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und den Inhalt mit einem Mixer aufschlagen. Anschließend Milch oder Sahne hinzufügen, die Suppe erneut auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.