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Una zuppa di funghi cremosa, profumata e delicata è un primo piatto facile da preparare, ma molto gustoso e di grande effetto. Per prepararlo vi serviranno una patata grande o due piccole, cipolle, funghi, burro, acqua e panna. È possibile sostituire l'acqua con brodo vegetale o di pollo. Allora la zuppa cremosa sarà ancora più ricca e nutriente.

Passo 1

Tritare finemente la cipolla. Tagliare i funghi per friggerli. Tagliare le patate a cubetti.

Passo 2

Fate sciogliere 50 g di burro in una padella dai bordi alti. Mettere la cipolla tritata nella padella. Rosolare la cipolla finché non diventa leggermente dorata, per 3-4 minuti. Disporre i funghi affettati sopra la cipolla. Rosolare le cipolle e i funghi per 5-7 minuti. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Fase 3

In una casseruola dai bordi alti fate sciogliere il burro rimasto. Mettete le patate in una casseruola e friggetele a fuoco medio finché non saranno dorate, per 5-7 minuti. Mettere i funghi fritti e le cipolle nella padella. Versare un bicchiere di acqua calda bollita nella pentola. Fate stufare le verdure e i funghi sotto il coperchio per 10 minuti.

Fase 4

Versate la panna nella padella e fate sobbollire per altri 3-5 minuti. Frullare gli ingredienti con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto liscio. Dividete la crema nei piatti porzionati e servite. Buon appetito!