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Velouté de champignons aux poireaux
Une soupe crémeuse aux champignons parfumée et délicate est un premier plat facile à préparer, mais très savoureux et impressionnant. Pour le préparer, vous aurez besoin d'une grosse ou de deux petites pommes de terre, d'oignons, de champignons, de beurre, d'eau et de crème. Vous pouvez remplacer l’eau par du bouillon de légumes ou de poulet. La soupe à la crème sera alors encore plus riche et nutritive.
Comment cuisiner Velouté de champignons aux poireaux
Étape 1
Hachez finement l'oignon. Coupez les champignons pour les faire frire. Coupez les pommes de terre en cubes.
Étape 2
Faites fondre 50 g de beurre dans une poêle à bords hauts. Mettre l'oignon haché dans la poêle. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, 3 à 4 minutes. Déposez les champignons émincés sur l’oignon. Faire revenir les oignons et les champignons pendant 5 à 7 minutes. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
Étape 3
Dans une casserole à bords hauts, faire fondre le reste du beurre. Placez les pommes de terre dans une casserole et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées à feu moyen pendant 5 à 7 minutes. Placez les champignons et les oignons frits dans la poêle. Versez un verre d’eau bouillie tiède dans la casserole. Laissez mijoter les légumes et les champignons sous le couvercle pendant 10 minutes.
Étape 4
Versez la crème dans la casserole et laissez mijoter encore 3 à 5 minutes. Mélanger les ingrédients avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Répartissez la crème dans des assiettes portionnées et servez. Bon appétit!
Velouté de champignons aux poireaux - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
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