Champignoncremesuppe mit Lauch

Cookinero 21 Dez 2025

Eine duftende und zarte cremige Pilzsuppe ist ein einfach zuzubereitender, aber dennoch sehr leckerer und beeindruckender erster Gang. Zur Zubereitung benötigen Sie eine große oder zwei kleine Kartoffeln, Zwiebeln, Champignons, Butter, Wasser und Sahne. Sie können Wasser durch Gemüse- oder Hühnerbrühe ersetzen. Dann wird die Cremesuppe noch reichhaltiger und nahrhafter.

Wie man kocht Champignoncremesuppe mit Lauch

Schritt 1

Champignoncremesuppe mit Lauch

Die Zwiebel fein hacken. Die Pilze zum Braten klein schneiden. Die Kartoffeln in Würfel schneiden.

Schritt 2

Champignoncremesuppe mit Lauch

50 g Butter in einer Bratpfanne mit hohem Rand schmelzen. Die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben. Die Zwiebel 3–4 Minuten braten, bis sie hellgoldbraun ist. Die in Scheiben geschnittenen Champignons auf die Zwiebel legen. Zwiebeln und Champignons 5–7 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Champignoncremesuppe mit Lauch

In einem Topf mit hohem Rand die restliche Butter schmelzen. Die Kartoffeln in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten goldbraun braten. Die gebratenen Champignons und Zwiebeln in die Pfanne geben. Gießen Sie ein Glas warmes, abgekochtes Wasser in die Pfanne. Das Gemüse und die Pilze 10 Minuten zugedeckt dünsten.

Schritt 4

Champignoncremesuppe mit Lauch

Die Sahne in den Topf geben und weitere 3–5 Minuten köcheln lassen. Zutaten mit einem Stabmixer glatt pürieren. Die Cremesuppe auf portionierte Teller verteilen und servieren. Guten Appetit!

Champignoncremesuppe mit Lauch - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, für eine milchfreie Variante kannst du Kokoscreme, Cashewcreme oder pflanzlichen Sahne-Ersatz verwenden. Bei Bedarf mit Brühe die Konsistenz anpassen.
Im luftdichten Behälter 3-4 Tage im Kühlschrank haltbar. Langsam auf dem Herd erwärmen, damit die Sahne nicht gerinnt.
Klar! Nimm vegane Butter und pflanzliche Sahne. Achte darauf, dass deine Gemüsebrühe (falls verwendet) vegan geeignet ist.
Probier Blumenkohlröschen als Kartoffelersatz. Sie pürieren sich glatt und reduzieren Kohlenhydrate, bleiben dabei cremig.
Am besten vor dem Sahne-Zusatz einfrieren. Über Nacht auftauen, erwärmen und dann Sahne untermischen. Nach Sahne-Zugabe nicht mehr kochen lassen.
Leckere Toppings: Knusprige Lauchstreifen, frischer Thymian, ein Sahne-Swirrel, Knoblauch-Croutons oder geriebener Parmesan für extra Aroma und Biss.
Ja! Weiche 30 g getrocknete Pilze 20 Minuten in warmem Wasser ein (Einweichwasser für Extra-Geschmack verwenden). Wie frische Pilze verarbeiten.

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