Uovo in camicia in acqua

Cookinero 22 dic 2025

L'uovo in camicia è un piatto famoso della cucina francese. Si tratta di un uovo di gallina sodo con l'albume più delicato, mentre all'interno rimane il tuorlo liquido. Una particolarità di questo piatto è la preparazione di un uovo di gallina senza guscio. Tutto ciò che ti serve è un uovo di gallina, acqua e un po' di aceto. Servite il vostro uovo in camicia in modo impeccabile! Guarnite il piatto con lattuga iceberg e verdure fresche, come i pomodori! L'uovo in camicia è perfetto per una colazione leggera e gustosa!

Come cucinare Uovo in camicia in acqua

Passo 1

Uovo in camicia in acqua

Con cautela, senza mescolare l'albume e il tuorlo, rompere l'uovo in un piccolo contenitore.

Passo 2

Uovo in camicia in acqua

Mettete l'acqua a bollire. Quando l'acqua bolle, versate l'aceto. Mescolare l'acqua fino a formare un leggero vortice. Versare un uovo di gallina al centro dell'imbuto.

Fase 3

Uovo in camicia in acqua

Fate bollire l'uovo in camicia per 3-4 minuti.

Uovo in camicia in acqua - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì! Puoi sostituire l'aceto con il succo di limone, che è un acido delicato, oppure ometterlo del tutto. L'aceto aiuta l'albume a coagularsi più velocemente ma non è essenziale per la riuscita.
Conserva le uova in camicia raffreddate immerse in acqua fredda in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2 giorni. Riscalda delicatamente in acqua calda a fuoco basso per 1 minuto prima di servire.
Prova a cuocere il tofu in camicia in acqua aromatizzata a fiamma bassa: usa tofu extra-solido tagliato in porzioni delle dimensioni di un uovo. Il sale nero conferisce un sapore simile all'uovo per un risultato più autentico.
L'ideale è un leggero sobbollore (82-88°C). L'ebollizione vigorosa può rompere l'uovo, mentre un'acqua troppo fredda non cuocerà bene l'albume.
Non è consigliato congelarle perché le uova scongelate diventano gommose. Per la preparazione anticipata, conserva le uova già cotte in frigorifero e consumale entro 2 giorni.
Evita il toast tradizionale e servi le uova su fette di avocado, verdure saltate, ortaggi arrostiti o salmone affumicato per un pasto low-carb saziante.
Usa 1 cucchiaio di aceto per litro d'acqua. Troppo aceto può dare un sapore acidulo, mentre troppo poco riduce i suoi effetti positivi sulla coagulazione.
Certo! Usa una pentola capiente con abbondante acqua e aggiungi le uova una alla volta in diversi movimenti circolari dell'acqua, distanziandole per evitare che si attacchino.

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