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Huevo escalfado en agua

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Cookinero 22 dic. 2025
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Huevo escalfado en agua

El huevo escalfado es un plato famoso de la cocina francesa. Se trata de un huevo de gallina cocido con la clara más delicada y en el interior queda una yema líquida. Una característica distintiva de este plato es la preparación de un huevo de gallina sin cáscara. Todo lo que necesitas para esto es un huevo de gallina, agua y un poco de vinagre. ¡Sirve tu huevo escalfado maravillosamente! ¡Decora el plato con lechuga iceberg y verduras frescas, como tomates! ¡El huevo escalfado es perfecto para un desayuno ligero y sabroso!

Cómo cocinar Huevo escalfado en agua

Paso 1

Huevo escalfado en agua

Con cuidado, sin mezclar la clara y la yema, rompe el huevo en un recipiente pequeño.

Paso 2

Huevo escalfado en agua

Pon el agua a hervir. Cuando el agua hierva, vierte el vinagre. Remueve el agua hasta que se forme un ligero vórtice. Vierta un huevo de gallina en el centro del embudo.

Paso 3

Huevo escalfado en agua

Hervir el huevo escalfado durante 3-4 minutos.

Huevo escalfado en agua - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí! El jugo de limón funciona como sustituto ácido suave, o puedes omitirlo por completo. El vinagre ayuda a que la clara cuaje más rápido pero no es esencial para el éxito.
Guarda los huevos escalfados enfriados sumergidos en agua fría dentro de un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días. Recalienta suavemente en agua a fuego lento durante 1 minuto antes de servir.
Prueba escalfar tofu en agua con especias a fuego lento: usa tofu firme prensado en porciones del tamaño de un huevo. La sal negra aporta un sabor similar al huevo para mayor autenticidad.
Un hervor suave (82-88°C) es lo mejor. Un hervor fuerte puede romper el huevo, mientras que agua demasiado fría no cocinará bien las claras.
No se recomienda congelar porque los huevos descongelados quedan gomosos. Para preparar comidas, refrigera los huevos previamente escalfados y consúmelos dentro de 2 días.
Sáltate el pan tostado tradicional y sírvelos sobre rodajas de aguacate, verduras salteadas, vegetales asados o salmón ahumado para una comida saciante baja en carbos.
Usa 1 cucharada de vinagre por litro de agua. Demasiado puede dar un sabor agrio, mientras que muy poco reduce los beneficios de la coagulación.
¡Claro! Usa una olla grande con abundante agua y añade los huevos uno a uno en 'torbellinos' separados manteniendo espacio entre ellos para que no se peguen.

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