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Shashlik con aceto

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Cookinero 25 febbraio 2025
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Shashlik con aceto

Nella maggior parte dei casi, lo shashlik è fatto con carne di maiale. Per marinare bene la carne, bisogna scegliere una parte fresca della carcassa, con piccole striature di grasso: il collo o il prosciutto. Per preparare una marinata classica, aggiungere la cipolla tagliata ad anelli. In questo modo si ottiene più succo e la carne viene ben ammollata. La ricetta degli shashlik marinati prevede anche l'aceto. Puoi scegliere qualsiasi cosa: mela, aceto balsamico o uva. Il kebab con l'aceto risulterà morbido e succoso.

Come cucinare Shashlik con aceto

Passo 1

Shashlik con aceto

Mettere la carne tagliata a pezzi in una ciotola.

Passo 2

Shashlik con aceto

Marinare la carne. Per fare questo, versate l'aceto sul maiale, aggiungete sale, pepe nero e cipolla. Mescolare bene la massa risultante.

Passo 3

Shashlik con aceto

Mettete la carne a marinare in frigorifero per 5 ore, in modo che sia ben impregnata di marinata.

Shashlik con aceto - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire l'aceto di mele, l'aceto di vino rosso o l'aceto di vino bianco per un profilo di sapore leggermente diverso, ottenendo comunque un risultato tenero.
Sostituisci la carne di maiale con tofu sodo, funghi o seitan e usa la stessa marinatura per un'alternativa vegetariana saporita.
Anche se 5 ore sono l'ideale, marinare per almeno 2 ore conferirà comunque sapore, anche se la carne potrebbe non essere altrettanto tenera.
Riso, verdure grigliate, pane pita o un'insalata fresca di cetrioli e pomodori si abbinano perfettamente ai sapori intensi dello Shashlik.
Sì, puoi congelare la carne marinata in un contenitore ermetico fino a 3 mesi. Scongelala in frigorifero prima di cuocerla.
Assolutamente! Basta evitare contorni ricchi di carboidrati e servirla con opzioni a basso contenuto di carboidrati come zucchine grigliate o riso di cavolfiore.
Sì, cosce o petto di pollo vanno bene. Regola il tempo di marinatura a 3-4 ore per evitare che la carne diventi troppo tenera.
Lo Shashlik cotto si conserva in frigorifero fino a 3 giorni in un contenitore ermetico. Riscalda delicatamente per mantenere la succosità.

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