Chachlik au vinaigre

Cookinero 25 févr. 2025

Le plus souvent, le shashlik est fait à partir de porc. Pour bien mariner la viande, vous devez choisir une partie fraîche de la carcasse avec de petites stries de graisse - le cou ou le jambon. Lors de la préparation d'une marinade classique, ajoutez l'oignon coupé en rondelles. Cela donne plus de jus et imbibe bien la viande. La recette du shashlik mariné comprend également du vinaigre. Vous pouvez choisir entre : pomme, balsamique ou raisin. Le shish kebab au vinaigre se révélera moelleux et juteux.

Comment cuisiner Chachlik au vinaigre

Étape 1

Chachlik au vinaigre

Placez la viande coupée en morceaux dans un bol.

Étape 2

Chachlik au vinaigre

Faire mariner la viande. Pour ce faire, versez du vinaigre sur le porc, ajoutez du sel, du poivre noir et de l’oignon. Bien mélanger la masse obtenue.

Étape 3

Chachlik au vinaigre

Placer la viande au réfrigérateur pour la laisser mariner pendant 5 heures afin qu'elle soit bien imprégnée de la marinade.

Chachlik au vinaigre - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer le vinaigre de cidre par du vinaigre rouge ou blanc pour une saveur légèrement différente, tout en obtenant une viande tendre.
Remplacez le porc par du tofu ferme, des champignons ou du seitan, et utilisez la même marinade pour une alternative végétarienne savoureuse.
5 heures sont idéales, mais 2 heures de marinade suffisent pour donner du goût, même si la viande sera moins tendre.
Du riz, des légumes grillés, du pain pita ou une salade fraîche de concombres et tomates accompagnent parfaitement les saveurs intenses du Shashlik.
Oui, congelez la viande marinée dans un récipient hermétique jusqu'à 3 mois. Décongelez-la au réfrigérateur avant cuisson.
Tout à fait ! Évitez les accompagnements riches en glucides et privilégiez des options pauvres en glucides comme des courgettes grillées ou du riz de chou-fleur.
Oui, des cuisses ou des blancs de poulet feront l'affaire — réduisez le temps de marinade à 3-4 heures pour éviter de trop attendrir la viande.
Le Shashlik cuit se conserve au frigo jusqu'à 3 jours dans un récipient hermétique. Réchauffez-le doucement pour garder son moelleux.

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