Schaschlik mit Essig

Cookinero 25 Feb 2025

Am häufigsten wird Schaschlik aus Schweinefleisch zubereitet. Um Fleisch gut zu marinieren, müssen Sie einen frischen Teil des Schlachtkörpers mit kleinen Fettstreifen wählen – den Hals oder den Schinken. Wenn Sie eine klassische Marinade zubereiten, geben Sie in Ringe geschnittene Zwiebeln hinzu. Es gibt mehr Saft und das Fleisch wird gut durchtränkt. Zum Rezept für mariniertes Schaschlik gehört auch Essig. Sie haben die Wahl zwischen Apfel, Balsamico oder Traube. Schaschlik mit Essig wird weich und saftig.

Wie man kocht Schaschlik mit Essig

Schritt 1

Schaschlik mit Essig

Das in Stücke geschnittene Fleisch in eine Schüssel geben.

Schritt 2

Schaschlik mit Essig

Das Fleisch marinieren. Dazu das Schweinefleisch mit Essig übergießen, Salz, schwarzen Pfeffer und Zwiebeln hinzufügen. Die entstandene Masse gut vermischen.

Schritt 3

Schaschlik mit Essig

Legen Sie das Fleisch zum Marinieren für 5 Stunden in den Kühlschrank, damit es gut mit der Marinade durchtränkt wird.

Schaschlik mit Essig - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Apfelessig, Rotweinessig oder Weißweinessig verwenden, um ein leicht anderes Geschmacksprofil zu erzielen – das Fleisch wird trotzdem zart.
Ersetze das Schweinefleisch durch festen Tofu, Pilze oder Seitan und verwende die gleiche Marinade für eine schmackhafte vegetarische Alternative.
Zwar sind 5 Stunden ideal, aber auch 2 Stunden Marinieren verleihen Geschmack – das Fleisch wird dann vielleicht nicht ganz so zart.
Reis, gegrilltes Gemüse, Fladenbrot oder ein frischer Gurken-Tomaten-Salat passen perfekt zu den kräftigen Aromen von Schaschlik.
Ja, einfrieren geht! Bewahre das marinierte Fleisch bis zu 3 Monate in einem luftdichten Behälter auf. Vor dem Garen im Kühlschrank auftauen.
Klar! Lass einfach kohlenhydratreiche Beilagen weg und serviere stattdessen Low-Carb-Alternativen wie gegrillte Zucchini oder Blumenkohlreis.
Ja, Hähnchenoberkeule oder -brust funktionieren gut – verkürze die Marinierzeit auf 3-4 Stunden, damit das Fleisch nicht zu weich wird.
Gegrilltes Schaschlik hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Am schonend wieder aufwärmen, damit es saftig bleibt.

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