Nella maggior parte dei casi, lo shashlik è fatto con carne di maiale. Per marinare bene la carne, bisogna scegliere una parte fresca della carcassa, con piccole striature di grasso: il collo o il prosciutto. Per preparare una marinata classica, aggiungere la cipolla tagliata ad anelli. In questo modo si ottiene più succo e la carne viene ben ammollata. La ricetta degli shashlik marinati prevede anche l'aceto. Puoi scegliere qualsiasi cosa: mela, aceto balsamico o uva. Il kebab con l'aceto risulterà morbido e succoso.
Passo 1
Mettere la carne tagliata a pezzi in una ciotola.
Passo 2
Marinare la carne. Per fare questo, versate l'aceto sul maiale, aggiungete sale, pepe nero e cipolla. Mescolare bene la massa risultante.
Passo 3
Mettete la carne a marinare in frigorifero per 5 ore, in modo che sia ben impregnata di marinata.
