Pasta con zucchine e sgombri

Name: Pasta con zucchine e sgombri
Total time: 30 minuti
Yield: 4
Ingredients: spaghetti (o altra pasta) 300 g; zucchine medie 1 pz.; cipolla 1 pz.; rosmarino 2 rametti; sgombro sott'olio (o affumicato) 130 g; uova 2 pz.; latte 100 ml; parmigiano 30 g; scorza di limone; sale pepe; olio d'oliva

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Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni: 4

Descrizione

Il piatto con il suo sugo ricorda la famosa pasta alla carbonara, solo con zucchine e sgombri.

cucinando

Passo 1

Cuocere la pasta secondo le istruzioni fino al dente. Risparmia un po' d'acqua di cottura.

Passo 2

Se le zucchine non sono giovani, sbucciare e rimuovere il torsolo sciolto con i semi. Tagliate la polpa a cubetti. Tritare finemente la cipolla.

Passaggio 3

Scaldare un filo d'olio in una padella ampia, soffriggere la cipolla, aggiungere le zucchine. Salate, aggiungete le foglie di rosmarino.

Passaggio 4

Tagliare il pesce a pezzi, aggiungerlo in padella.

Passaggio 5

Per la salsa, sbattere le uova con il latte, aggiungere il parmigiano grattugiato.

Passaggio 6

Trasferite gli spaghetti nella padella, aggiungete il sugo e l'acqua della pasta. Cuocere ancora un po' mescolando.

Passaggio 7

Cospargere il piatto finito con la scorza di limone. Buon Appetito!

ingredienti

spaghetti (o altra pasta) 300 g

zucchine medie 1 pz.

cipolla 1 pz.

rosmarino 2 rametti

sgombro sott'olio (o affumicato) 130 g

uova 2 pz.

latte 100 ml

parmigiano 30 g

scorza di limone

sale pepe

olio d'oliva

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