Il piatto con il suo sugo ricorda la famosa pasta alla carbonara, solo con zucchine e sgombri.
Cuocere la pasta secondo le istruzioni fino al dente. Risparmia un po' d'acqua di cottura.
Se le zucchine non sono giovani, sbucciare e rimuovere il torsolo sciolto con i semi. Tagliate la polpa a cubetti. Tritare finemente la cipolla.
Scaldare un filo d'olio in una padella ampia, soffriggere la cipolla, aggiungere le zucchine. Salate, aggiungete le foglie di rosmarino.
Tagliare il pesce a pezzi, aggiungerlo in padella.
Per la salsa, sbattere le uova con il latte, aggiungere il parmigiano grattugiato.
Trasferite gli spaghetti nella padella, aggiungete il sugo e l'acqua della pasta. Cuocere ancora un po' mescolando.
Cospargere il piatto finito con la scorza di limone. Buon Appetito!