Torta di cipolle

Recipe cuisine: Dell'autore
Tempo di cottura: 1 ora e 25 minuti
Porzioni: 8
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Descrizione

Delizia vegetariana. La ricetta viene da un libro che mi ha regalato mio marito. La torta risulta succosa, soddisfacente, tenera e molto gustosa. La cipolla non si sente affatto, non si può nemmeno dire subito che sia cipolla.

cucinando

Passo 1

Setacciare la farina, unire il burro a pezzetti e impastare con le dita fino ad ottenere una semola sbriciolata. Aggiungere l'acqua ghiacciata e impastare la pasta. Impastate fino a renderla morbida e stendete la torta, trasferitela in uno stampo del diametro di cm 23. Alzate i bordi dell'impasto e premetelo contro le pareti dello stampo, coprite con una pellicola e mettete in frigo per 30 minuti.

Passo 2

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Coprire l'impasto con carta da forno, aggiungere i fagioli secchi e infornare per 10 minuti. Calmati.

Passaggio 3

Tagliare la cipolla a rondelle e soffriggere a fuoco medio per 45 minuti. mescolando di tanto in tanto. Calmati.

Passaggio 4

Ungere la crosta con la senape. Unire la panna acida con le uova e sbattere bene. Metti la cipolla sulla senape e versa sopra il composto di panna acida. Metti le olive sopra. Cuocere per 35 minuti fino a quando la parte superiore è dorata e il ripieno è leggermente rappreso. Raffreddare la torta in padella per 5 minuti.

ingredienti

farina - 125 gr
farina integrale - 155 g
burro - 100 g
acqua - 5 cucchiai. l.
cipolla bianca - 1 kg
Senape francese - 1 cucchiaio. l.
panna acida - 250 g
uova di gallina - 3 pz.
olive snocciolate - 100 g
burro - 25 g

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