Pastel de cebolla

Cookinero 27 ene. 2023

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Delicia vegetariana. La receta viene de un libro que me regaló mi marido. El pastel resulta jugoso, satisfactorio, tierno y muy sabroso. La cebolla no se siente en absoluto, ni siquiera se puede decir inmediatamente que es cebolla.

Cómo cocinar Pastel de cebolla

Paso 1

Tamizar la harina, añadir la mantequilla troceada y mezclar con los dedos hasta obtener una sémola desmenuzable. Añadir agua helada y amasar la masa. Amasar hasta que quede suave y estirar la torta, transferir a un molde de 23 cm de diámetro, levantar los bordes de la masa y presionarla contra las paredes del molde, tapar con film y refrigerar por 30 minutos.

Paso 2

Precalentar el horno a 180 grados. Cubra la masa con papel pergamino, cubra con frijoles secos y hornee por 10 minutos. Enfriarse.

Paso 3

Cortar la cebolla en aros y sofreír a fuego medio durante 45 minutos. revolviendo de vez en cuando. Enfriarse.

Etapa 4

Engrasar la corteza con mostaza. Combine la crema agria con los huevos y bata bien. Ponga la cebolla sobre la mostaza y vierta sobre la mezcla de crema agria. Coloque las aceitunas encima. Hornee durante 35 minutos hasta que la parte superior esté dorada y el relleno esté ligeramente firme. Enfriar el pastel en el molde durante 5 minutos.