Chuletas veganas de garbanzos y bulgur

Cocinando

Paso 1

Remojar los garbanzos durante varias horas. Lo ponemos en la estufa y cocinamos durante 45-60 minutos. Los guisantes deben volverse suaves. Cuando los garbanzos estén listos, colócalos en un colador. Vierta el agua en la que se hirvió en una taza. Dormimos los garbanzos cocidos en el vaso de la batidora y trituramos, añadiendo poco a poco 1/2 taza de caldo. Deberías conseguir puré de garbanzos.

Paso 2

Lava bien el bulgur bajo el agua. Nos quedamos dormidos en una cacerola y vertemos dos vasos de agua (400 ml) encima. Cocine hasta que el agua se haya evaporado por completo. Cuando el cereal esté listo, lo pasamos a una licuadora y lo trituramos de la misma manera. En este caso, no es necesario obtener una estructura perfectamente homogénea.

Paso 3

Cocinar verduras. Rallar finamente las zanahorias. Picar finamente la cebolla y el ajo o moler ligeramente en una licuadora. Luego, mezcle el puré de garbanzos, el bulgur molido, las verduras y las especias en un recipiente grande. Resulta una masa espesa: carne picada para chuletas. Si de repente el relleno se vuelve aguado, agregue un poco de harina de garbanzos.

Etapa 4

Luego 2 opciones: 1. Cocine las chuletas de garbanzos en el horno. Para hacer esto, forme chuletas de carne picada, póngalas sobre papel de hornear, póngalas en un horno precalentado a 180 ° C y cocine hasta que estén cocidas (si el horno lo permite, hornee en el modo "vapor húmedo"). 2. Cocine las empanadas de garbanzos en una sartén. Para ello, formar chuletas, rebozar un poco en harina y freír en una sartén sin aceite. Si la sartén no lo permite, use un mínimo de aceite, aplicándolo al fondo de la sartén con un cepillo. Sirva las chuletas con salsa de tomate y una guarnición de arroz integral. ¡Disfrute de su comida!