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Vegane Kichererbsen- und Bulgurkoteletts
Kochen
Schritt 1
Die Kichererbsen mehrere Stunden einweichen. Wir stellen es auf den Herd und kochen 45-60 Minuten lang. Erbsen sollten weich werden. Wenn die Kichererbsen fertig sind, gib sie in ein Sieb. Gießen Sie das Wasser, in dem es gekocht wurde, in einen Becher. Wir schlafen gekochte Kichererbsen in der Mixerschüssel ein und mahlen, wobei wir nach und nach 1/2 Tasse Brühe hinzufügen. Sie sollten Kichererbsenpüree bekommen.
Schritt 2
Den Bulgur gut unter Wasser waschen. Wir schlafen in einem Topf ein und gießen zwei Gläser Wasser (400 ml) darüber. Kochen, bis das Wasser vollständig verdunstet ist. Wenn das Müsli fertig ist, geben wir es in einen Mixer und mahlen es auf die gleiche Weise. In diesem Fall ist es nicht erforderlich, eine vollkommen homogene Struktur zu erhalten.
Schritt 3
Gemüse kochen. Möhren fein raspeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken oder in einem Mixer leicht mahlen. Als nächstes Kichererbsenpüree, gemahlenen Bulgur, Gemüse und Gewürze in einem großen Behälter mischen. Es stellt sich eine dicke Masse heraus - Hackfleisch für Schnitzel. Wenn sich herausstellt, dass die Füllung plötzlich wässrig ist, fügen Sie etwas Kichererbsenmehl hinzu.
Schritt 4
Dann 2 Möglichkeiten: 1. Kichererbsenkoteletts im Backofen garen. Dazu Schnitzel aus Hackfleisch formen, auf Backpapier legen, in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben und garen (wenn der Ofen es zulässt, im Modus "Nassdampf" backen). 2. Kichererbsenpastetchen in einer Pfanne garen. Dazu Koteletts formen, etwas in Mehl wälzen und in einer Pfanne ohne Öl anbraten. Wenn die Pfanne dies nicht zulässt, verwenden Sie ein Minimum an Öl und tragen Sie es mit einem Pinsel auf den Boden der Pfanne auf. Servieren Sie die Koteletts mit Tomatensauce und einer Beilage aus braunem Reis. Guten Appetit!
Zutaten
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