Vegane Kichererbsen- und Bulgurkoteletts

Name: Vegane Kichererbsen- und Bulgurkoteletts
Yield: 20
Ingredients: Kichererbsen - 200 g; Bulgur - 200 Jahre; Karotten - 1 Stck.; Zwiebel - 1/2 Stck.; Curry — 1/2 Std. l.; Kurkuma – 1/2 TL. l.; Salz, Pfeffer - nach Geschmack; Knoblauch - 2 Nelken

Cookinero 10 Jan 2023

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Wie man kocht Vegane Kichererbsen- und Bulgurkoteletts

Schritt 1

Die Kichererbsen mehrere Stunden einweichen. Wir stellen es auf den Herd und kochen 45-60 Minuten lang. Erbsen sollten weich werden. Wenn die Kichererbsen fertig sind, gib sie in ein Sieb. Gießen Sie das Wasser, in dem es gekocht wurde, in einen Becher. Wir schlafen gekochte Kichererbsen in der Mixerschüssel ein und mahlen, wobei wir nach und nach 1/2 Tasse Brühe hinzufügen. Sie sollten Kichererbsenpüree bekommen.

Schritt 2

Den Bulgur gut unter Wasser waschen. Wir schlafen in einem Topf ein und gießen zwei Gläser Wasser (400 ml) darüber. Kochen, bis das Wasser vollständig verdunstet ist. Wenn das Müsli fertig ist, geben wir es in einen Mixer und mahlen es auf die gleiche Weise. In diesem Fall ist es nicht erforderlich, eine vollkommen homogene Struktur zu erhalten.

Schritt 3

Gemüse kochen. Möhren fein raspeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken oder in einem Mixer leicht mahlen. Als nächstes Kichererbsenpüree, gemahlenen Bulgur, Gemüse und Gewürze in einem großen Behälter mischen. Es stellt sich eine dicke Masse heraus - Hackfleisch für Schnitzel. Wenn sich herausstellt, dass die Füllung plötzlich wässrig ist, fügen Sie etwas Kichererbsenmehl hinzu.

Schritt 4

Dann 2 Möglichkeiten: 1. Kichererbsenkoteletts im Backofen garen. Dazu Schnitzel aus Hackfleisch formen, auf Backpapier legen, in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben und garen (wenn der Ofen es zulässt, im Modus "Nassdampf" backen). 2. Kichererbsenpastetchen in einer Pfanne garen. Dazu Koteletts formen, etwas in Mehl wälzen und in einer Pfanne ohne Öl anbraten. Wenn die Pfanne dies nicht zulässt, verwenden Sie ein Minimum an Öl und tragen Sie es mit einem Pinsel auf den Boden der Pfanne auf. Servieren Sie die Koteletts mit Tomatensauce und einer Beilage aus braunem Reis. Guten Appetit!

Vegane Kichererbsen- und Bulgurkoteletts - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich Kichererbsen aus der Dose statt getrockneten verwenden, um Zeit zu sparen?

Ja! Kichererbsen aus der Dose funktionieren gut – einfach abgießen und abspülen. Das Einweichen und Kochen entfällt, und die Flüssigkeit im Rezept sollte leicht angepasst werden, da Dosenkichererbsen weicher sind.

Womit kann ich Bulgur ersetzen, wenn ich keinen zur Hand habe?

Quinoa, Couscous oder fein gehackte Haferflocken sind gute Alternativen. Die Garzeit hängt von der gewählten Getreideart ab.

Wie lange halten sich diese Schnitzel im Kühlschrank und wie sollte ich sie lagern?

Gekochte Schnitzel halten sich in einem luftdichten Behälter 3–4 Tage. Am besten in der Pfanne oder im Ofen aufwärmen, um die beste Konsistenz zu erhalten.

Kann ich diese Schnitzel glutenfrei zubereiten?

Ja! Ersetze Bulgur durch glutenfreie Getreide wie Quinoa oder Hirse und verwende glutenfreies Mehl zum Panieren, falls gebraten wird.

Wie friere ich diese Schnitzel am besten ein?

Ungekochte oder gekochte Schnitzel zuerst auf einem Blech einfrieren, dann in einen Gefrierbeutel geben. Gefrorene Schnitzel im Ofen oder in der Pfanne mit etwas zusätzlicher Zeit aufwärmen.

Wie mache ich diese Schnitzel knuspriger?

Für extra Knusprigkeit auf einem Rost backen oder vor dem Backen leicht mit Öl besprühen. Braten in der Pfanne gibt ebenfalls eine knusprigere Textur.

Welche Soßen passen gut zu diesen Schnitzeln außer Tomatensoße?

Probiere Tahini-Dressing, vegane Joghurtsauce oder eine scharfe Erdnussdip. Sie passen auch gut zu Chutneys oder Avocado-Crema.

Kann ich diese Schnitzel ohne Öl backen, für eine ölfreie Variante?

Ja! Backe sie wie beschrieben auf Backpapier. Für mehr Feuchtigkeit die Schnitzel vor dem Backen mit Gemüsebrühe bestreichen.

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Ein einfach zuzubereitendes Gericht, bei dem sich Hühnermägen, wenn nicht zu einer Delikatesse, dann zu einem sehr hellen asiatischen Gericht entwickeln. Spielen Sie nach Belieben mit der Garnitur. Um das orientalische Thema zu unterstützen, reichen

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