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Julienne con pollo e funghi
Il Julien è un piatto molto popolare nella cucina russa. Sì, hai sentito bene! Nonostante il nome derivi dal francese, furono gli chef sovietici a inventare la julienne. In Francia, tra l'altro, esiste un piatto simile, ma si chiama "cocotte" e viene preparato in apposite cocotte. Probabilmente è questo ciò che è stato preso come base. La julienne tradizionale è un antipasto di pollo e funghi cotti al forno con panna e formaggio.
Come cucinare Julienne con pollo e funghi
Passo 1
Tagliare i funghi a cubetti di medie dimensioni.
Passo 2
Tritare finemente la cipolla.
Fase 3
Grattugiare il formaggio con una grattugia grossa o fine.
Fase 4
Tagliare il filetto di pollo in piccoli pezzi di 1-1,5 cm.
Fase 5
Scaldate una padella e versateci dentro un cucchiaio di olio vegetale. Spremere lo spicchio d'aglio e friggerlo per 1 minuto, finché non diventa dorato e profumato. Aggiungere la cipolla tritata finemente e far rosolare per 3-4 minuti. Aggiungere i funghi alle cipolle e far rosolare per altri 5 minuti. Conditeli con un po' di sale e pepe.
Fase 6
In un'altra padella, soffriggere leggermente il pollo nell'olio vegetale per circa 2-3 minuti. Salatela leggermente. Non è necessario cuocerlo finché non è pronto, la cottura terminerà nel forno.
Passo 7
Prendete una teglia da forno. Disporre il pollo sul fondo.
Passo 8
Disporre le cipolle e i funghi come strato successivo.
Passo 9
Versare la panna su tutto.
Passo 10
Cospargere con formaggio grattugiato. Mettete la julienne in forno e fatela cuocere per 15 minuti a 200°C.
Passo 11
Julien è pronto. Buon appetito.
Julienne con pollo e funghi - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
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