Juliana con pollo y champiñones

Cookinero 15 abril 2025

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La juliana es un plato muy popular en la cocina rusa. ¡Sí, has oído bien! Aunque el nombre proviene del francés, fueron los cocineros soviéticos quienes inventaron la juliana. En Francia, por cierto, hay un plato parecido, pero se llama “cocotte” y se prepara en cocoteras especiales. Esto es probablemente lo que se tomó como base. La juliana tradicional es un aperitivo de pollo y champiñones horneados en crema y queso.

Cómo cocinar Juliana con pollo y champiñones

Paso 1

Cortar los champiñones en cubos medianos.

Paso 2

Picar finamente la cebolla.

Paso 3

Rallar el queso con un rallador grueso o fino.

Paso 4

Cortar el filete de pollo en trozos pequeños de 1-1,5 cm de tamaño.

Paso 5

Calienta una sartén y vierte una cucharada de aceite vegetal. Exprime el diente de ajo y fríelo durante 1 minuto hasta que esté dorado y fragante. Añade la cebolla finamente picada y fríela durante 3-4 minutos. Añade los champiñones a las cebollas y fríelos durante 5 minutos más. Condimentarlos con un poco de sal y pimienta.

Paso 6

En otra sartén, sofreír ligeramente el pollo en aceite vegetal durante unos 2-3 minutos. Salarlo ligeramente. No es necesario cocinarlo hasta que esté listo, terminará de cocinarse en el horno.

Paso 7

Tome una fuente para hornear. Coloque el pollo en el fondo.

Paso 8

Coloque las cebollas y los champiñones como la siguiente capa.

Paso 9

Vierte la crema sobre todo.

Paso 10

Espolvorear queso rallado por encima. Coloque la juliana en el horno para hornear durante 15 minutos a 200°C.

Paso 11

Julien está listo. Buen provecho.