Julienne au poulet et aux champignons

Name: Julienne au poulet et aux champignons
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Européen, russe
Ingredients: Blanc de poulet - 250 g; Champignons - 100 g; Fromage hollandais - 100 g; Ail - 5 g; Crème - 150 g; Huile végétale - 34 g; Oignons - 80 g

Cookinero 15 avr. 2025

8430

Le Julien est un plat très populaire dans la cuisine russe. Oui, vous avez bien entendu ! Malgré le fait que le nom vienne du français, ce sont les chefs soviétiques qui ont inventé la julienne. En France, d'ailleurs, il existe un plat similaire, mais il s'appelle « cocotte » et est préparé dans des cocottes spéciales. C'est probablement ce qui a été pris comme base. La julienne traditionnelle est un apéritif de poulet et de champignons cuits au four dans de la crème et du fromage.

Comment cuisiner Julienne au poulet et aux champignons

Étape 1

Coupez les champignons en cubes moyens.

Étape 2

Hachez finement l'oignon.

Étape 3

Râpez le fromage sur une râpe grossière ou fine.

Étape 4

Coupez le filet de poulet en petits morceaux de 1 à 1,5 cm.

Étape 5

Faites chauffer une poêle et versez-y une cuillère à soupe d’huile végétale. Pressez la gousse d'ail et faites-la revenir pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit dorée et parfumée. Ajoutez l’oignon finement haché et faites revenir pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez les champignons aux oignons et faites revenir encore 5 minutes. Assaisonnez-les avec un peu de sel et de poivre.

Étape 6

Dans une autre poêle, faites revenir légèrement le poulet dans de l'huile végétale pendant environ 2 à 3 minutes. Salez-le légèrement. Il n'est pas nécessaire de le cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit, il finira de cuire au four.

Étape 7

Prenez un plat allant au four. Placez le poulet au fond.

Étape 8

Placez les oignons et les champignons comme couche suivante.

Étape 9

Verser la crème sur le tout.

Étape 10

Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Placer la julienne au four pour une cuisson de 15 minutes à 200°C.

Étape 11

Julien est prêt. Bon appétit.

Julienne au poulet et aux champignons - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de fromage pour cette recette de julienne ?

Oui ! Le gruyère, la mozzarella ou l'emmental sont d'excellents substituts. Évitez les fromages trop mous, car ils pourraient ne pas bien fondre.

Comment puis-je rendre cette recette végétarienne ?

Remplacez le poulet par des courgettes sautées, des poivrons ou des alternatives végétales au poulet. Utilisez du bouillon de légumes pour ajuster l'assaisonnement.

Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

Oui, montez le plat sans le cuire, réservez au frigo jusqu'à 24 heures, puis enfournez au moment voulu. Ajoutez 5 minutes supplémentaires si vous le cuisez froid.

Que puis-je servir avec une julienne pour un repas complet ?

Accompagnez-le d'une salade verte croquante, de pain frais ou de légumes vapeur pour un repas équilibré et satisfaisant.

Puis-je congeler une julienne de poulet aux champignons ?

Oui, mais congelez avant la cuisson. Décongelez une nuit au frigo, puis enfournez comme indiqué. Les plats à base de crème peuvent légèrement se séparer.

Comment éviter que le fromage ne brûle ?

Couvrez de papier aluminium les 10 premières minutes, puis découvrez. Sinon, saupoudrez le fromage plus tard pendant la cuisson.

Puis-je utiliser du lait à la place de la crème ?

Oui, mais la sauce sera plus liquide. Pour plus d'onctuosité, mélangez le lait avec une cuillère à café de farine ou de maïzena avant de l'ajouter.

Cette recette est-elle sans gluten ?

Oui, si vous utilisez des ingrédients sans gluten. Vérifiez les additifs dans votre crème ou utilisez une marque certifiée sans gluten.

Comment puis-je donner plus de goût à ce plat ?

Essayez d'ajouter une pincée de muscade, du thym frais ou un peu de vin blanc lors de la cuisson des champignons pour plus de profondeur.

Avis : 0

0 Note globale

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Votre nom*

Sera affiché sur le commentaire.

Votre email*

Voter*

Nombre total d'avis :

Le lait concentré bouilli n'est pas seulement un véritable délice autosuffisant, mais également un élément indispensable d'un certain nombre de recettes. Il me semble que c'est une varenka faite maison qui s'avère exactement comme vou

Cookinero

Crêpes moelleuses

Pâte feuilletée et tarte

Confiture d'oignons

Champignons en brochettes au four

Croissants faits maison

Liqueur Cointreau