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Le Julien est un plat très populaire dans la cuisine russe. Oui, vous avez bien entendu ! Malgré le fait que le nom vienne du français, ce sont les chefs soviétiques qui ont inventé la julienne. En France, d'ailleurs, il existe un plat similaire, mais il s'appelle « cocotte » et est préparé dans des cocottes spéciales. C'est probablement ce qui a été pris comme base. La julienne traditionnelle est un apéritif de poulet et de champignons cuits au four dans de la crème et du fromage.
Comment cuisiner Julienne au poulet et aux champignons
Étape 1
Coupez les champignons en cubes moyens.
Étape 2
Hachez finement l'oignon.
Étape 3
Râpez le fromage sur une râpe grossière ou fine.
Étape 4
Coupez le filet de poulet en petits morceaux de 1 à 1,5 cm.
Étape 5
Faites chauffer une poêle et versez-y une cuillère à soupe d’huile végétale. Pressez la gousse d'ail et faites-la revenir pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit dorée et parfumée. Ajoutez l’oignon finement haché et faites revenir pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez les champignons aux oignons et faites revenir encore 5 minutes. Assaisonnez-les avec un peu de sel et de poivre.
Étape 6
Dans une autre poêle, faites revenir légèrement le poulet dans de l'huile végétale pendant environ 2 à 3 minutes. Salez-le légèrement. Il n'est pas nécessaire de le cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit, il finira de cuire au four.
Étape 7
Prenez un plat allant au four. Placez le poulet au fond.
Étape 8
Placez les oignons et les champignons comme couche suivante.
Étape 9
Verser la crème sur le tout.
Étape 10
Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Placer la julienne au four pour une cuisson de 15 minutes à 200°C.
Étape 11
Julien est prêt. Bon appétit.
Julienne au poulet et aux champignons - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
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