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Le Julien est un plat très populaire dans la cuisine russe. Oui, vous avez bien entendu ! Malgré le fait que le nom vienne du français, ce sont les chefs soviétiques qui ont inventé la julienne. En France, d'ailleurs, il existe un plat similaire, mais il s'appelle « cocotte » et est préparé dans des cocottes spéciales. C'est probablement ce qui a été pris comme base. La julienne traditionnelle est un apéritif de poulet et de champignons cuits au four dans de la crème et du fromage.

Étape 1

Coupez les champignons en cubes moyens.

Étape 2

Hachez finement l'oignon.

Étape 3

Râpez le fromage sur une râpe grossière ou fine.

Étape 4

Coupez le filet de poulet en petits morceaux de 1 à 1,5 cm.

Étape 5

Faites chauffer une poêle et versez-y une cuillère à soupe d’huile végétale. Pressez la gousse d'ail et faites-la revenir pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit dorée et parfumée. Ajoutez l’oignon finement haché et faites revenir pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez les champignons aux oignons et faites revenir encore 5 minutes. Assaisonnez-les avec un peu de sel et de poivre.

Étape 6

Dans une autre poêle, faites revenir légèrement le poulet dans de l'huile végétale pendant environ 2 à 3 minutes. Salez-le légèrement. Il n'est pas nécessaire de le cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit, il finira de cuire au four.

Étape 7

Prenez un plat allant au four. Placez le poulet au fond.

Étape 8

Placez les oignons et les champignons comme couche suivante.

Étape 9

Verser la crème sur le tout.

Étape 10

Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Placer la julienne au four pour une cuisson de 15 minutes à 200°C.

Étape 11

Julien est prêt. Bon appétit.