Julienne con pollo e funghi

Il Julien è un piatto molto popolare nella cucina russa. Sì, hai sentito bene! Nonostante il nome derivi dal francese, furono gli chef sovietici a inventare la julienne. In Francia, tra l'altro, esiste un piatto simile, ma si chiama "cocotte" e viene preparato in apposite cocotte. Probabilmente è questo ciò che è stato preso come base. La julienne tradizionale è un antipasto di pollo e funghi cotti al forno con panna e formaggio.

Passo 1

Tagliare i funghi a cubetti di medie dimensioni.

Passo 2

Tritare finemente la cipolla.

Fase 3

Grattugiare il formaggio con una grattugia grossa o fine.

Fase 4

Tagliare il filetto di pollo in piccoli pezzi di 1-1,5 cm.

Fase 5

Scaldate una padella e versateci dentro un cucchiaio di olio vegetale. Spremere lo spicchio d'aglio e friggerlo per 1 minuto, finché non diventa dorato e profumato. Aggiungere la cipolla tritata finemente e far rosolare per 3-4 minuti. Aggiungere i funghi alle cipolle e far rosolare per altri 5 minuti. Conditeli con un po' di sale e pepe.

Fase 6

In un'altra padella, soffriggere leggermente il pollo nell'olio vegetale per circa 2-3 minuti. Salatela leggermente. Non è necessario cuocerlo finché non è pronto, la cottura terminerà nel forno.