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Come cucinare Torta alla frutta "Farfalla"
Passo 1
Preparare i biscotti al burro. Mescolare il latte con olio vegetale, far bollire, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Sbattere le uova in una ciotola con lo zucchero vanigliato. Continuando a sbattere, aggiungere lo zucchero a velo in piccole porzioni fino a quando il composto diventa di colore giallo chiaro.
Passo 2
Setacciare la farina con il sale. Aggiungere metà della farina e metà del latte con il burro al composto di uova, mescolare delicatamente. Aggiungere il lievito, la farina rimanente e il latte. Mescolare accuratamente in modo che non ci siano grumi, fino ad ottenere una massa morbida e spumosa.
Passaggio 3
Preriscaldare il forno a 180°C. Coprite una teglia con un foglio di carta da forno inumidito con acqua, versateci sopra l'impasto dei biscotti, infornate per 30 minuti. Togliere dal forno, lasciare raffreddare. Trasferisci il biscotto su un tagliere.
Passaggio 4
Taglia un pezzo di larghezza tale dal lato corto del biscotto da ottenere un quadrato dal restante: questo pezzo stretto sarà il "corpo" della farfalla. Taglia il pezzo quadrato in diagonale in 2 triangoli identici. Tagliare dall'angolo retto di ciascuno di essi in un triangolo con un lato di cm 4. In questo punto, le "ali" della farfalla saranno collegate al "polpaccio". Sul lato opposto delle "ali" ritagliate piccoli pezzi di forma triangolare. Date alla torta la forma di una farfalla.
Passaggio 5
Montare a neve ferma gli albumi con lo zucchero. Mettere a bagno la gelatina in poca acqua. Quando si sarà gonfiata, scaldatela, senza portarla a ebollizione, fino a completa dissoluzione. Posticipare 2 cucchiai. l. gelatina e il restante versare delicatamente nelle proteine, mescolando continuamente. Lubrificare la torta su tutti i lati con la crema risultante e metterla in frigorifero per 1 ora.
Passaggio 6
Sbucciare i frutti, tagliarli a fettine sottili. Metti la torta, imitando il motivo delle ali di farfalla. Da 2 acini fanno gli occhi, da sottili strisce di scorza - antenne. Spennellare la parte superiore della torta con la gelatina riservata. Metti la torta in frigorifero per altri 15 minuti.
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