Obstkuchen "Schmetterling"

Name: Obstkuchen "Schmetterling"
Yield: 10-12 Portionen
Ingredients: 3 Eiweiß; 3 Kunst. l. Sahara; 2,5 TL Gelatine; 2 Pflaumen, ein paar frische Weintrauben; Birne - 1 Stck.; 3-4 Aprikosen aus der Dose; etwas Orangen- oder Zitronenschale; 2 Mandarinen; 1 Kiwi; Für den Keks:; Milch - 1,5 Tassen; Pflanzenöl - 0,5 Tassen; Ei - 4 Stk; Vanillezucker - 1 TL; 320 Gramm Puderzucker; 2,5 Tassen Mehl; sol - 0,5 h. l.; 2 TL backpulver teig

Cookinero 6 Jan 2023

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Wie man kocht Obstkuchen "Schmetterling"

Schritt 1

Butterkekse zubereiten. Milch mit Pflanzenöl mischen, aufkochen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Eier in einer Schüssel mit Vanillezucker schaumig schlagen. Während Sie weiter schlagen, fügen Sie den Puderzucker in kleinen Portionen hinzu, bis die Mischung eine hellgelbe Farbe annimmt.

Schritt 2

Mehl mit Salz sieben. Die Hälfte des Mehls und die Hälfte der Milch mit Butter zur Eiermasse geben, glatt rühren. Backpulver, restliches Mehl und Milch zugeben. Gründlich mischen, damit keine Klumpen entstehen, bis eine weiche, schaumige Masse entsteht.

Schritt 3

Ofen auf 180°C vorheizen. Decken Sie ein Backblech mit einem mit Wasser angefeuchteten Pergamentblatt ab, gießen Sie Keksteig darauf und backen Sie es 30 Minuten lang. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen. Übertragen Sie den Keks auf ein Schneidebrett.

Schritt 4

Schneiden Sie von der kurzen Seite des Kekses ein so breites Stück ab, dass aus dem verbleibenden ein Quadrat entsteht - dieses schmale Stück wird der "Körper" des Schmetterlings sein. Schneiden Sie das quadratische Stück diagonal in 2 identische Dreiecke. Von jedem von ihnen im rechten Winkel in einem Dreieck mit einer Seitenlänge von 4 cm abgeschnitten, an dieser Stelle werden die "Flügel" des Schmetterlings mit der "Wade" verbunden. Schneiden Sie auf der gegenüberliegenden Seite der "Flügel" kleine dreieckige Stücke aus. Formen Sie den Kuchen in eine Schmetterlingsform.

Schritt 5

Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Gelatine in wenig Wasser einweichen. Wenn es anschwillt, erhitzen Sie es, ohne es zum Kochen zu bringen, bis es vollständig aufgelöst ist. 2 EL verschieben. l. Gelatine und die restlichen unter ständigem Rühren vorsichtig in die Proteine gießen. Den Kuchen von allen Seiten mit der entstandenen Sahne schmieren und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Schritt 6

Früchte schälen, in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie den Kuchen auf und imitieren Sie das Muster der Schmetterlingsflügel. Aus 2 Trauben Augen machen, aus dünnen Eiferstreifen - Antennen. Die Oberseite des Kuchens mit der zurückbehaltenen Gelatine bestreichen. Den Kuchen für weitere 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.