Gâteau aux fruits "Papillon"

Cookinero 6 janv. 2023

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Comment cuisiner Gâteau aux fruits "Papillon"

Étape 1

Préparez des biscuits au beurre. Mélanger le lait avec l'huile végétale, faire bouillir, retirer du feu et laisser refroidir. Battre les œufs dans un bol avec le sucre vanillé. Tout en continuant à battre, ajouter le sucre en poudre par petites portions jusqu'à ce que le mélange devienne jaune clair.

Étape 2

Tamiser la farine avec le sel. Ajouter la moitié de la farine et la moitié du lait avec du beurre au mélange d'œufs, mélanger délicatement. Ajouter la levure chimique, le reste de farine et le lait. Bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, jusqu'à l'obtention d'une masse molle et mousseuse.

Étape 3

Préchauffer le four à 180°C. Recouvrez une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé humectée d'eau, versez dessus la pâte à biscuits, enfournez pour 30 minutes. Sortir du four, laisser refroidir. Transférer le biscuit sur une planche à découper.

Étape 4

Coupez un morceau d'une largeur telle du côté court du biscuit qu'un carré est obtenu à partir du reste - ce morceau étroit sera le "corps" du papillon. Couper le morceau carré en diagonale en 2 triangles identiques. Coupé à angle droit de chacun d'eux dans un triangle de 4 cm de côté, à cet endroit, les "ailes" du papillon seront reliées au "mollet". Sur le côté opposé des "ailes", découpez de petits morceaux de forme triangulaire. Façonner le gâteau en forme de papillon.

Étape 5

Battre les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Faire tremper la gélatine dans un peu d'eau. Quand il gonfle, chauffez-le, sans le porter à ébullition, jusqu'à dissolution complète. Reportez 2 c. l. gélatine, et le reste verser doucement dans les protéines, en remuant constamment. Lubrifiez le gâteau de tous les côtés avec la crème obtenue et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure.

Étape 6

Pelez les fruits, coupez-les en fines tranches. Mettez le gâteau en imitant le motif des ailes de papillon. À partir de 2 raisins, faites des yeux, à partir de fines lamelles de zeste - des antennes. Badigeonner le dessus du gâteau avec la gélatine réservée. Placer le gâteau au réfrigérateur pendant encore 15 minutes.