Quiche au brocoli et au parmesan

Name: Quiche au brocoli et au parmesan
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Français
Ingredients: Farine de blé pour pâtisserie - 250 g; Beurre - 120 g; Œuf de poule - 120 g; Sel - 3,5 g; Parmesan - 200 g; Brocoli - 400 g; Crème 10% MG - 200 g; Œuf de poule - 120 g; Huile végétale - 34 g

Cookinero 3 mai 2025

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La quiche est une tarte ouverte française à base de pâte brisée. La garniture de la quiche peut être n'importe quoi, mais la garniture au lait et aux œufs et le fromage restent les mêmes ingrédients. Cette recette utilise du brocoli et beaucoup de parmesan pour la garniture, ce qui la rend crémeuse et tendre, et également très saine. Préparez cette quiche à la maison pour le déjeuner ou le dîner, votre famille l'appréciera.

Comment cuisiner Quiche au brocoli et au parmesan

Étape 1

Mélanger la farine et le beurre dans un bol profond. Frottez les ingrédients ensemble avec vos mains ou une spatule jusqu'à ce qu'ils forment des miettes.

Étape 2

Ajoutez deux œufs de poule et du sel à la farine et à la chapelure de beurre.

Étape 3

Pétrissez la pâte avec vos mains et formez-la en boule. Déposez la pâte dans un bol, couvrez d'un torchon ou d'un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 4

Hachez le brocoli.

Étape 5

Étalez la pâte finement (3-4 mm). Placer dans un plat allant au four. Une fois les bottes formées, coupez l'excédent de pâte. Utilisez une fourchette pour faire des trous dans la pâte.

Étape 6

Déposez le brocoli haché sur la pâte.

Étape 7

Dans un récipient séparé, mélangez deux œufs et un verre de crème. Ajoutez du sel et du poivre.

Étape 8

Versez le mélange crémeux aux œufs sur le brocoli.

Étape 9

Saupoudrez de parmesan râpé et placez la quiche au four pendant 30 à 40 minutes.

Étape 10

Le plat est prêt. Bon appétit!

Quiche au brocoli et au parmesan - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le brocoli par un autre légume ?

Oui, vous pouvez remplacer le brocoli par des épinards, des champignons ou des courgettes. Assurez-vous simplement que le légume est coupé et précuit s'il contient beaucoup d'eau pour éviter une croûte détrempée.

Comment rendre cette quiche végétarienne ?

Cette recette est déjà végétarienne telle qu'elle. Pour une version végane, remplacez les œufs par un mélange à base de graines de lin, utilisez de la crème végétale et substituez le beurre par de la margarine végane.

Combien de temps puis-je conserver une quiche au frigo ?

Vous pouvez conserver les restes de quiche dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-la au four à 175°C pendant 10 à 15 minutes pour de meilleurs résultats.

Puis-je congeler cette quiche ?

Oui, vous pouvez congeler la quiche avant ou après la cuisson. Enveloppez-la bien dans du film plastique et du papier aluminium. Décongelez-la toute une nuit au frigo puis réchauffez-la au four jusqu'à ce qu'elle soit tiède.

Par quoi puis-je remplacer le parmesan ?

Vous pouvez remplacer le parmesan par du cheddar râpé, du gruyère ou du pecorino romano pour une saveur différente.

Puis-je faire des mini quiches au lieu d'une grande ?

Oui, divisez la pâte et la garniture dans des moules à muffins pour des mini quiches. Réduisez le temps de cuisson à 15-20 minutes jusqu'à ce que la garniture soit prise.

Pourquoi faut-il faire des trous dans la pâte ?

Faire des trous (piquer) empêche la pâte de gonfler pendant la cuisson, assurant ainsi une base uniforme pour la garniture.

Faut-il précuire le brocoli ?

Ce n'est pas obligatoire, mais faire légèrement cuire à la vapeur ou blanchir le brocoli permet de l'attendrir. Si vous l'utilisez cru, coupez-le finement pour une cuisson homogène.

Puis-je utiliser une croûte toute prête pour gagner du temps ?

Oui, une croûte à tarte toute prête convient parfaitement. Assurez-vous qu'elle est décongelée si elle était surgelée, puis suivez le reste de la recette comme indiqué.

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