Quiche con brócoli y parmesano

Cookinero 3 may. 2025

La quiche es una tarta francesa abierta hecha con masa quebrada. El relleno de la quiche puede ser cualquiera, pero el relleno de leche y huevo y el queso siguen siendo los mismos ingredientes. Esta receta utiliza brócoli y mucho queso parmesano para el relleno, lo que la hace cremosa y tierna, y además muy saludable. Prepara esta quiche en casa para el almuerzo o la cena, tu familia lo agradecerá.

Cómo cocinar Quiche con brócoli y parmesano

Paso 1

Quiche con brócoli y parmesano

Mezclar la harina y la mantequilla en un recipiente hondo. Frote los ingredientes con las manos o con una espátula hasta formar migas.

Paso 2

Quiche con brócoli y parmesano

Añade dos huevos de gallina y sal a la harina y las migas de mantequilla.

Paso 3

Quiche con brócoli y parmesano

Amasar la masa con las manos y formar una bola. Coloque la masa en un bol, cúbrala con un paño o film transparente y refrigérela durante 30 minutos.

Paso 4

Quiche con brócoli y parmesano

Picar el brócoli.

Paso 5

Quiche con brócoli y parmesano

Extender la masa hasta obtener una capa fina (3-4 mm). Colóquelo en una fuente para hornear. Una vez formadas las botas, corta el exceso de masa. Utilice un tenedor para hacer agujeros en la masa.

Paso 6

Quiche con brócoli y parmesano

Coloque el brócoli picado encima de la masa.

Paso 7

Quiche con brócoli y parmesano

En un recipiente aparte, mezcla dos huevos y un vaso de crema. Añade sal y pimienta.

Paso 8

Quiche con brócoli y parmesano

Vierta la mezcla cremosa de huevo sobre el brócoli.

Paso 9

Quiche con brócoli y parmesano

Espolvorear con parmesano rallado y colocar la quiche en el horno durante 30-40 minutos.

Paso 10

Quiche con brócoli y parmesano

El plato está listo. ¡Buen provecho!

Quiche con brócoli y parmesano - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar espinacas, champiñones o calabacín como sustituto del brócoli. Solo asegúrate de picar la verdura y precocinarla si tiene mucha agua para evitar que la base quede empapada.
Esta receta ya es vegetariana tal como está. Para una versión vegana, reemplaza los huevos por una mezcla de semillas de lino, usa crema vegetal y sustituye la mantequilla por margarina vegana.
Puedes guardar las sobras de quiche en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliéntala en el horno a 175°C durante 10-15 minutos para mejores resultados.
Sí, puedes congelar la quiche antes o después de hornearla. Envuélvela bien en plástico y papel aluminio. Descongela en el refrigerador durante la noche y recalienta en el horno hasta que esté caliente.
Puedes sustituir el parmesano por queso cheddar rallado, Gruyère o Pecorino Romano para un perfil de sabor diferente.
Sí, divide la masa y el relleno en moldes para magdalenas y haz quiches mini. Reduce el tiempo de horneado a 15-20 minutos hasta que el relleno esté firme.
Hacer agujeros en la masa evita que se infle durante el horneado, asegurando una base uniforme para el relleno.
No es necesario, pero cocinar al vapor o blanquear el brócoli asegura que quede tierno. Si lo usas crudo, pícalo fino para que se cocine parejo.
Sí, una masa para tarta comprada funciona bien. Solo asegúrate de que esté descongelada si es congelada y sigue el resto de la receta como está.

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