Quiche con broccoli e parmigiano

Cookinero 3 mag 2025

La quiche è una torta francese aperta, fatta con pasta frolla. Il ripieno della quiche può essere qualsiasi cosa, ma il ripieno di latte e uova e il formaggio rimangono gli stessi ingredienti. Questa ricetta prevede l'utilizzo di broccoli e abbondante parmigiano per il ripieno, rendendolo cremoso e tenero, oltre che molto sano. Preparate questa quiche a casa per pranzo o cena: la vostra famiglia la apprezzerà.

Come cucinare Quiche con broccoli e parmigiano

Passo 1

Quiche con broccoli e parmigiano

Mescolare la farina e il burro in una ciotola profonda. Strofinare gli ingredienti con le mani o con una spatola fino a formare delle briciole.

Passo 2

Quiche con broccoli e parmigiano

Aggiungere due uova di gallina e il sale alla farina e al burro grattugiati.

Fase 3

Quiche con broccoli e parmigiano

Impastare con le mani fino a formare una palla. Mettete l'impasto in una ciotola, copritelo con un canovaccio o con pellicola trasparente e fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Fase 4

Quiche con broccoli e parmigiano

Tritare i broccoli.

Fase 5

Quiche con broccoli e parmigiano

Stendete la pasta sottile (3-4 mm). Disporre in una teglia da forno. Una volta formati gli stivali, tagliare la pasta in eccesso. Utilizzare una forchetta per fare dei buchi nell'impasto.

Fase 6

Quiche con broccoli e parmigiano

Disporre i broccoli tritati sopra l'impasto.

Passo 7

Quiche con broccoli e parmigiano

In un contenitore separato, mescolare due uova e un bicchiere di panna. Aggiungere sale e pepe.

Passo 8

Quiche con broccoli e parmigiano

Versare il composto cremoso di uova sui broccoli.

Passo 9

Quiche con broccoli e parmigiano

Cospargere con parmigiano grattugiato e infornare la quiche per 30-40 minuti.

Passo 10

Quiche con broccoli e parmigiano

Il piatto è pronto. Buon appetito!

Quiche con broccoli e parmigiano - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare spinaci, funghi o zucchine al posto dei broccoli. Assicurati solo che la verdura sia tagliata a pezzi e precotta se contiene molta acqua, per evitare che la crosta si inumidisca.
Questa ricetta è già vegetariana così com'è. Per una versione vegana, sostituisci le uova con un composto di semi di lino, usa panna vegetale e il burro con margarina vegana.
Puoi conservare gli avanzi di quiche in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni. Riscaldala in forno a 175°C per 10-15 minuti per risultati migliori.
Sì, puoi congelare la quiche sia prima che dopo la cottura. Avvolgila bene nella pellicola e nella stagnola. Scongelala in frigo la notte prima e riscaldala in forno fino a quando sarà calda.
Puoi sostituire il Parmigiano con cheddar grattugiato, Gruyère o Pecorino Romano per un sapore diverso.
Sì, dividi l'impasto e il ripieno negli stampini per muffin per fare delle mini quiche. Riduci il tempo di cottura a 15-20 minuti finché il ripieno non si sarà rappreso.
Fare i buchi nell'impasto (docking) evita che si gonfi durante la cottura, assicurando una base uniforme per il ripieno.
Non è necessario, ma cuocere leggermente i broccoli al vapore o sbollentarli li renderà più teneri. Se li usi crudi, tagliali finemente per una cottura uniforme.
Sì, una crosta già pronta va benissimo. Assicurati solo che sia scongelata se surgelata e segui il resto della ricetta come indicato.

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