Quiche mit Brokkoli und Parmesan

Name: Quiche mit Brokkoli und Parmesan
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Französisch
Ingredients: Weizenmehl zum Backen - 250 g; Butter - 120 g; Hühnerei - 120 g; Salz - 3,5 g; Parmesan - 200 g; Brokkoli - 400 g; Sahne 10% Fett - 200 g; Hühnerei - 120 g; Pflanzenöl - 34 g

Cookinero 3 Mai 2025

2400

Quiche ist eine französische offene Pastete aus Mürbeteig. Die Füllung für die Quiche kann beliebig sein, die Milch-Ei-Füllung und der Käse bleiben jedoch die gleichen Zutaten. Dieses Rezept verwendet Brokkoli und viel Parmesankäse für die Füllung, wodurch es cremig und zart und außerdem sehr gesund wird. Machen Sie diese Quiche zu Hause zum Mittag- oder Abendessen, Ihre Familie wird es zu schätzen wissen.

Wie man kocht Quiche mit Brokkoli und Parmesan

Schritt 1

Mehl und Butter in einer tiefen Schüssel vermischen. Die Zutaten mit den Händen oder einem Spatel verreiben, bis Krümel entstehen.

Schritt 2

Zu den Mehl-Butter-Bröseln zwei Hühnereier und Salz geben.

Schritt 3

Den Teig mit den Händen durchkneten und zu einer Kugel formen. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten kühl stellen.

Schritt 4

Den Brokkoli klein schneiden.

Schritt 5

Den Teig dünn (3–4 mm) ausrollen. In eine Auflaufform legen. Sobald die Stiefel geformt sind, schneiden Sie überschüssigen Teig ab. Mit einer Gabel Löcher in den Teig stechen.

Schritt 6

Gehackten Brokkoli auf den Teig geben.

Schritt 7

Mischen Sie in einem separaten Behälter zwei Eier und ein Glas Sahne. Salz und Pfeffer hinzufügen.

Schritt 8

Gießen Sie die cremige Eiermischung über den Brokkoli.

Schritt 9

Mit geriebenem Parmesan bestreuen und die Quiche für 30–40 Minuten in den Ofen geben.

Schritt 10

Das Gericht ist fertig. Guten Appetit!

Quiche mit Brokkoli und Parmesan - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich Brokkoli durch ein anderes Gemüse ersetzen?

Ja, du kannst Spinat, Pilze oder Zucchini als Ersatz für Brokkoli verwenden. Achte nur darauf, dass das Gemüse klein geschnitten und vorgegart ist, falls es viel Wasser enthält, damit der Teig nicht matschig wird.

Wie kann ich diese Quiche vegetarisch machen?

Dieses Rezept ist bereits vegetarisch. Für eine vegane Variante ersetze die Eier durch eine Leinsamenmischung, verwende pflanzliche Sahne und Butter durch vegane Margarine.

Wie lange kann ich Quiche im Kühlschrank aufbewahren?

Übrig gebliebene Quiche hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage. Am besten im Ofen bei 175°C für 10-15 Minuten aufwärmen.

Kann ich diese Quiche einfrieren?

Ja, du kannst die Quiche vor oder nach dem Backen einfrieren. Wickle sie eng in Frischhaltefolie und Alufolie ein. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann im Ofen erwärmen.

Womit kann ich Parmesan ersetzen?

Du kannst Parmesan durch geriebenen Cheddar, Gruyère oder Pecorino Romano ersetzen, um den Geschmack zu variieren.

Kann ich Mini-Quiches anstelle einer großen machen?

Ja, verteile den Teig und die Füllung auf Muffinförmchen für Mini-Quiches. Reduziere die Backzeit auf 15-20 Minuten, bis die Füllung gestockt ist.

Warum muss ich Löcher in den Teig stechen?

Das Einstechen von Löchern (Blindbacken) verhindert, dass der Teig beim Backen aufgeht und sorgt für eine gleichmäßige Basis für die Füllung.

Sollte ich Brokkoli vorher kochen?

Es ist nicht zwingend nötig, aber ein kurzes Dämpfen oder Blanchieren macht den Brokkoli zarter. Wenn du ihn roh verwendest, schneide ihn fein, damit er gleichmäßig gart.

Kann ich fertigen Teig verwenden, um Zeit zu sparen?

Ja, ein fertiger Mürbteig funktioniert gut. Achte nur darauf, dass er aufgetaut ist (falls gefroren) und folge dem Rest des Rezepts wie angegeben.

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Quiche mit Brokkoli und Parmesan

Wie man kocht Quiche mit Brokkoli und Parmesan

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Quiche mit Brokkoli und Parmesan - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

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