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Quiche ist eine französische offene Pastete aus Mürbeteig. Die Füllung für die Quiche kann beliebig sein, die Milch-Ei-Füllung und der Käse bleiben jedoch die gleichen Zutaten. Dieses Rezept verwendet Brokkoli und viel Parmesankäse für die Füllung, wodurch es cremig und zart und außerdem sehr gesund wird. Machen Sie diese Quiche zu Hause zum Mittag- oder Abendessen, Ihre Familie wird es zu schätzen wissen.

Schritt 1

Mehl und Butter in einer tiefen Schüssel vermischen. Die Zutaten mit den Händen oder einem Spatel verreiben, bis Krümel entstehen.

Schritt 2

Zu den Mehl-Butter-Bröseln zwei Hühnereier und Salz geben.

Schritt 3

Den Teig mit den Händen durchkneten und zu einer Kugel formen. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten kühl stellen.

Schritt 4

Den Brokkoli klein schneiden.

Schritt 5

Den Teig dünn (3–4 mm) ausrollen. In eine Auflaufform legen. Sobald die Stiefel geformt sind, schneiden Sie überschüssigen Teig ab. Mit einer Gabel Löcher in den Teig stechen.

Schritt 6

Gehackten Brokkoli auf den Teig geben.

Schritt 7

Mischen Sie in einem separaten Behälter zwei Eier und ein Glas Sahne. Salz und Pfeffer hinzufügen.

Schritt 8

Gießen Sie die cremige Eiermischung über den Brokkoli.

Schritt 9

Mit geriebenem Parmesan bestreuen und die Quiche für 30–40 Minuten in den Ofen geben.

Schritt 10

Das Gericht ist fertig. Guten Appetit!