Mezclar la harina y la mantequilla en un recipiente hondo. Frote los ingredientes con las manos o con una espátula hasta formar migas.
Añade dos huevos de gallina y sal a la harina y las migas de mantequilla.
Amasar la masa con las manos y formar una bola. Coloque la masa en un bol, cúbrala con un paño o film transparente y refrigérela durante 30 minutos.
Picar el brócoli.
Extender la masa hasta obtener una capa fina (3-4 mm). Colóquelo en una fuente para hornear. Una vez formadas las botas, corta el exceso de masa. Utilice un tenedor para hacer agujeros en la masa.
Coloque el brócoli picado encima de la masa.
En un recipiente aparte, mezcla dos huevos y un vaso de crema. Añade sal y pimienta.
Vierta la mezcla cremosa de huevo sobre el brócoli.
Espolvorear con parmesano rallado y colocar la quiche en el horno durante 30-40 minutos.
El plato está listo. ¡Buen provecho!