Pastel de frutas "Mariposa"

Cookinero 6 ene. 2023

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Cómo cocinar Pastel de frutas "Mariposa"

Paso 1

Preparar galletas de mantequilla. Mezcle la leche con aceite vegetal, hierva, retire del fuego y deje enfriar. Batir los huevos en un bol con el azúcar de vainilla. Mientras continúa batiendo, agregue el azúcar en polvo en pequeñas porciones hasta que la mezcla adquiera un color amarillo claro.

Paso 2

Tamizar la harina con sal. Agregue la mitad de la harina y la mitad de la leche con mantequilla a la mezcla de huevo, mezcle suavemente. Agregue el polvo de hornear, la harina restante y la leche. Mezclar bien para que no queden grumos, hasta obtener una masa suave y espumosa.

Paso 3

Precalentar el horno a 180°C. Cubra una bandeja para hornear con una hoja de pergamino humedecida con agua, vierta la masa de galletas y hornee por 30 minutos. Retire del horno, deje enfriar. Transfiera la galleta a una tabla de cortar.

Paso 4

Corte un trozo de tal ancho del lado corto de la galleta que se obtenga un cuadrado del restante; este trozo estrecho será el "cuerpo" de la mariposa. Corta la pieza cuadrada en diagonal en 2 triángulos idénticos. Cortar desde el ángulo recto de cada uno de ellos en un triángulo con un lado de 4 cm En este lugar, las "alas" de la mariposa se conectarán a la "ternera". En el lado opuesto de las "alas", corte pequeños trozos de forma triangular. Forma el pastel en forma de mariposa.

Paso 5

Batir las claras de huevo con el azúcar a punto de nieve. Remojar la gelatina en un poco de agua. Cuando se hinche, caliéntalo, sin llegar a hervir, hasta que se disuelva por completo. Posponer 2 cucharadas. yo gelatina, y el resto se vierte suavemente en las proteínas, revolviendo constantemente. Lubrique el pastel por todos lados con la crema resultante y póngalo en el refrigerador durante 1 hora.

Paso 6

Pelar las frutas, cortarlas en rodajas finas. Ponga el pastel, imitando el patrón de alas de mariposa. De 2 uvas se hacen ojos, de finas tiras de ralladura - antenas. Pincelar la parte superior de la tarta con la gelatina reservada. Coloque el pastel en el refrigerador por otros 15 minutos.