Zuppa di pesce cinese con gamberi

Name: Zuppa di pesce cinese con gamberi
Total time: 30 minuti
Yield: 4
Cuisine: Cinese
Ingredients: Per il rifornimento:; 2,5 litri di acqua; 100 g di cavolo bianco; 100 ml di salsa di soia; gamberi, sgusciati; 1 porro; aglio - 4 chiodi di garofano; farina - 100 g; sale; 1 carota grande; 300 g di filetto di pesce di mare bianco; carote - 1 pz.; Per il brodo:; Per le tagliatelle:; cipolla - 1 cipolla; 3-4 rametti di prezzemolo; uovo - 1 pz; 0,5 cucchiaini peperoncino rosso

Cookinero 25 gennaio 2023

Molte zuppe cinesi non fanno bollire verdure ed erbe aromatiche.
vayut, e sdraiati in sa-
alla fine della cottura, letteralmente per 1-2 minuti. Le verdure sono leggermente croccanti e conservano più vitamine.

Come cucinare Zuppa di pesce cinese con gamberi

Passo 1

Preparare le tagliatelle. Setacciare la farina con il sale. Sbattere un uovo e impastare una pasta dura. Stendere la pasta in uno strato sottile su una superficie infarinata. Tagliare a pezzi lunghi 5 cm e larghi 1 cm. Spolverate le tagliatelle con la farina, coprite con la pellicola e mettete da parte.

Passo 2

Bollire il brodo vegetale. Sbucciare carote e cipolle. Lavare cavoli e verdure. Tritate grossolanamente tutte le verdure, mettetele in una pentola di acqua bollente e fate cuocere per 15 minuti.

Passaggio 3

Filtrare il brodo, versarvi la salsa di soia e lasciare a fuoco basso. Mentre il brodo cuoce, preparate gli ingredienti per il condimento. Lavate la parte bianca del porro e tagliatela a rondelle. Sbucciare le carote e tagliarle a sottili piatti longitudinali. Sbucciare e tritare l'aglio. Lavare il pesce e tagliarlo a pezzi lunghi 5 cm, lasciare interi i gamberi.

Passaggio 4

Mettere il pesce e i gamberi nel brodo e cuocere per 3 minuti. Aggiungere le tagliatelle e cuocere per altri 5 minuti. Aggiungere le verdure alla zuppa e cuocere per 2 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere l'aglio e il peperoncino, coprire la zuppa con un coperchio e lasciare fermentare per 10 minuti.

A proposito , in molte zuppe cinesi, le verdure e le erbe aromatiche non vengono bollite, ma adagiate alla fine della cottura, letteralmente per 1-2 minuti. Le verdure sono leggermente croccanti e conservano più vitamine.