Torta Praga

Cookinero 4 dicembre 2022

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La torta di Praga è stata creata a immagine e somiglianza della torta Sacher austriaca durante il periodo sovietico. Ma è più facile da preparare.

Come cucinare Torta Praga

Passo 1

Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere gli albumi con un mixer (2 minuti). Aggiungere lo zucchero, il latte condensato, la panna acida e sbattere per altri 3 minuti. Separatamente, sbattere i tuorli fino a renderli bianchi. Setacciare la farina con il lievito e il cacao in una ciotola capiente. Combina molto attentamente la massa proteica con tuorli montati e farina. Mescolare con leggeri movimenti dal basso verso l'alto.

Passo 2

Preriscaldare il forno a 200°C. Ungere una teglia da 25 cm con il burro. Versateci dentro l'impasto, infornate e infornate per 1 ora * Se utilizzate una forma monopezzo, quindi, dopo aver unto il fondo e le pareti con olio, cospargetele leggermente di semolino. In questo modo sarà più facile rimuovere il biscotto finito.

Passaggio 3

Mentre la torta cuoce, preparate la crema. Sbattere il burro ammorbidito con il cacao con un mixer fino a che liscio (1 minuto). Versare il latte condensato e sbattere per altri 2 minuti. * Se la crema, secondo te, non è abbastanza dolce, aggiungi zucchero a velo o sciroppo di zucchero a piacere.

Passaggio 4

Rimuovere il biscotto finito dal forno. Metti il modulo su un asciugamano umido, copri con uno asciutto. Lasciate raffreddare. Rimuovere il biscotto raffreddato dallo stampo e tagliarlo in 3 torte dello stesso spessore. Immergere le torte con la vodka.

Passaggio 5

Distribuire sopra due torte con la panna. Impilali uno sopra l'altro e copri con la terza torta. Spalmare la parte superiore della torta con la marmellata di albicocche.

Passaggio 6

Rompere il cioccolato in piccoli pezzi, metterlo in una ciotola ignifuga e metterlo sopra una pentola di acqua bollente. Una volta che il cioccolato si sarà sciolto, spennellate con esso la parte superiore e i lati della torta. Mettete la torta in frigorifero per almeno 3 ore, mettete in frigorifero anche la ciotola con il resto del cioccolato fuso. Una volta che il cioccolato si è indurito, grattalo via con un coltellino. Decorate la torta con gocce di cioccolato.