Uova di Pasqua "Krasenki"

Cookinero 26 ott 2022

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Krashenki: uova tinte con coloranti naturali naturali (ad esempio bucce di cipolla) o artificiali in un colore uniforme. Cerco di usare solo quelli naturali. Ti suggerisco di provare uno dei modi.

Come cucinare Uova di Pasqua "Krasenki"

Passo 1

Preparare un decotto di buccia di cipolla, per questo, metterlo in una casseruola con un volume di circa 1,5 litri. Strofina leggermente la buccia con le mani (facoltativo) per eliminare i pezzi troppo grandi, quindi sciacquala sotto l'acqua corrente. Scolare con cura l'acqua sporca (puoi passare attraverso un colino o tenendo la buccia con la mano) e versare circa 1 litro di acqua di rubinetto fredda e pulita.

Passo 2

Mettere la padella sul fuoco e portare l'acqua a bollore a fuoco alto, mescolando di tanto in tanto la buccia con un cucchiaio, quindi abbassare la fiamma e far bollire il brodo per 15-20 minuti. fino a marrone scuro. Raffreddare il brodo finito completamente a temperatura ambiente.

Passaggio 3

Quando si raffredda, puoi iniziare a dipingere le uova. Per fare questo, versare nel brodo 1-1,5 cucchiai. l. sale (in modo che le uova non si spezzino e fuoriescano durante la cottura). Lavate le uova crude con il sapone per eliminare i germi e lo sporco dalla loro superficie e mettetele in una casseruola con il brodo (ricoprendole sopra con pezzi di buccia di brodo). Suggerimento: adagiare le uova in modo che non si tocchino troppo strettamente, altrimenti potrebbe causare una colorazione irregolare. Se vuoi colorare un gran numero di uova, è meglio farle bollire in 2-3 passaggi.

Passaggio 4

Lasciare le uova in questa forma per una o due ore a temperatura ambiente, rigirandole di tanto in tanto con un cucchiaio per ottenere un colore uniforme e più saturo (anche se se si va di fretta non è necessario “ammollare” le uova - puoi farle bollire subito - vedi passaggio 5).

Passaggio 5

Quindi mettere la padella sul fuoco, portare a ebollizione il brodo con le uova a fuoco vivo. Dopodiché, abbassate la fiamma a media e fate bollire le uova, rigirandole spesso con un cucchiaio (per una colorazione uniforme), per 8-12 minuti. (il tempo di cottura dipende da quanto tempo conserverai le uova finite dopo Pasqua).

Passaggio 6

Togliere le uova sode dal brodo, metterle in una ciotola a parte e riempirle subito con acqua fredda corrente, lasciarle riposare per qualche minuto.

Passaggio 7

Rimuovere le uova raffreddate dall'acqua, asciugarle con un tovagliolo di carta. Su un altro tovagliolo (preferibilmente morbido) o un pezzo di cotone, fai cadere un po 'di olio vegetale inodore e ungi i gusci delle uova tinte con esso da tutti i lati per dare loro una lucentezza extra. Quindi pulire con un tovagliolo di carta pulito per rimuovere l'olio in eccesso. Il brodo raffreddato può essere utilizzato una seconda volta - per una nuova porzione di uova (ripetendo tutto dal punto 3, ma senza aggiungere altro sale).

Passaggio 8

Conservare le uova colorate in frigorifero a circa 0-6°C in un contenitore separato (apribile) fino al consumo.