Sottobosco alla cannella, su panna acida

Sottobosco: una meravigliosa prelibatezza per il tè, è composta dai prodotti più semplici, ma sembra un milione!

Come cucinare Sottobosco alla cannella, su panna acida

Passo 1

Sottobosco alla cannella, su panna acida

Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle bianche. Aggiungere la panna acida e mescolare accuratamente.

Passo 2

Sottobosco alla cannella, su panna acida

Versare la farina setacciata con sale e soda nella miscela di uova e panna acida, impastare un impasto piuttosto compatto. Coprire con un foglio, mettere in frigorifero per 30 minuti.

Passaggio 3

Sottobosco alla cannella, su panna acida

Stendere la pasta in uno strato spesso 2 mm, tagliare a rombi 3x4 cm Al centro di ogni rombo fare un taglio verticale lungo circa 1,5 cm.

Passaggio 4

Sottobosco alla cannella, su panna acida

Passa una delle estremità aguzze del rombo attraverso la fessura e girala al rovescio. Scaldare l'olio per friggere a 170°C. Friggere il sottobosco fino a renderlo croccante e marrone chiaro.

Passaggio 5

Sottobosco alla cannella, su panna acida

Stendere il sottobosco finito su carta assorbente stropicciata. Per servire, mescolare lo zucchero a velo con la cannella in un rapporto di 3: 1 e cospargere su sottobosco leggermente raffreddato.

Sottobosco alla cannella, su panna acida - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

La farina 00 è l'ideale per questa ricetta, ma puoi sperimentare con miscele senza glutine. Tieni presente che la consistenza potrebbe essere leggermente diversa e potresti dover regolare la quantità di liquidi.
Lo yogurt greco intero è un ottimo sostituto della panna acida. Fornirà un sapore acidulo e umidità simili. Se hai bisogno di un'opzione senza latticini, prova a usare un sostituto vegetale della panna acida.
Le chiacchiere sono più gustose appena fatte. Tuttavia, conservate in un contenitore ermetico a temperatura ambiente, dovrebbero rimanere relativamente croccanti fino a 2 giorni. Evita di conservarle in frigorifero perché si ammorbidiranno.
Anche se tradizionalmente vengono fritte, puoi provare a cuocere le chiacchiere in forno a 175°C per circa 10-15 minuti, o fino a doratura. Tuttavia, la consistenza sarà diversa; saranno meno croccanti e più simili a biscotti. Spennella con un po' d'olio prima di cuocere per risultati migliori.
Sì, puoi congelare l'impasto. Avvolgilo saldamente nella pellicola trasparente e poi in un sacchetto per il congelatore. Può essere conservato nel congelatore fino a 2 mesi. Lascia scongelare in frigorifero durante la notte prima di stenderlo.
Puoi usare solo zucchero a velo o spolverare le chiacchiere con cacao amaro. Un filo di miele o sciroppo d'acero è delizioso. Per un tocco salato, prova una spolverata di parmigiano grattugiato subito dopo la frittura.
Assicurati che l'olio di frittura sia abbastanza caldo (170°C). Se l'olio non è abbastanza caldo, le chiacchiere assorbiranno più olio. Inoltre, non riempire troppo la padella; friggi in lotti. Dopo la frittura, assicurati di scolare bene le chiacchiere su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.

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