Sottobosco alla cannella, su panna acida

Descrizione

Sottobosco: una meravigliosa prelibatezza per il tè, è composta dai prodotti più semplici, ma sembra un milione!

cucinando

Passo 1

Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle bianche. Aggiungere la panna acida e mescolare accuratamente.

Passo 2

Versare la farina setacciata con sale e soda nella miscela di uova e panna acida, impastare un impasto piuttosto compatto. Coprire con un foglio, mettere in frigorifero per 30 minuti.

Passaggio 3

Stendere la pasta in uno strato spesso 2 mm, tagliare a rombi 3x4 cm Al centro di ogni rombo fare un taglio verticale lungo circa 1,5 cm.

Passaggio 4

Passa una delle estremità aguzze del rombo attraverso la fessura e girala al rovescio. Scaldare l'olio per friggere a 170°C. Friggere il sottobosco fino a renderlo croccante e marrone chiaro.

Passaggio 5

Stendere il sottobosco finito su carta assorbente stropicciata. Per servire, mescolare lo zucchero a velo con la cannella in un rapporto di 3: 1 e cospargere su sottobosco leggermente raffreddato.