Insalata di cavolo per l'inverno

Cookinero 1 apr 2025

Il cavolo croccante marinato e i peperoni succosi sono uno spuntino perfetto per l'inverno. Le verdure sott'aceto contengono un'enorme quantità di sodio e vitamina C. La carenza di vitamina C provoca lo sviluppo dello scorbuto. In passato, i marinai erano quelli che soffrivano più spesso di questa malattia, perché durante i lunghi viaggi soffrivano di carenza di vitamine. Ormai su ogni nave i crauti sono inclusi nella dieta. Marinate pomodori e cavoli per l'inverno seguendo la nostra ricetta e arricchite il vostro organismo di vitamina C.

Come cucinare Insalata di cavolo per l'inverno

Passo 1

Sterilizzare i barattoli. Metteteli in forno per 20 minuti, la temperatura interna dovrà essere di 100-110 °C. Quindi spegnete il forno e lasciate raffreddare i barattoli all'interno per qualche minuto.

Passo 2

Insalata di cavolo per l'inverno

Tritare il cavolo.

Passo 3

Insalata di cavolo per l'inverno

Togliete il torsolo e i semi dal peperone e tagliatelo a fettine sottili.

Passo 4

Insalata di cavolo per l'inverno

Sbucciare e tagliare la cipolla a metà anelli.

Passo 5

Insalata di cavolo per l'inverno

Grattugiare le carote con una grattugia a fori grossi.

Passo 6

Insalata di cavolo per l'inverno

Disporre tutte le verdure in un piatto fondo.

Passo 7

Insalata di cavolo per l'inverno

Aggiungere alle verdure olio, aceto, sale e zucchero. Mescolare accuratamente.

Passo 8

Insalata di cavolo per l'inverno

Coprite le verdure e mettetele in frigo per 5-6 ore.

Passo 9

Insalata di cavolo per l'inverno

Mettete l'insalata di cavolo in un barattolo e chiudetelo bene.

Insalata di cavolo per l'inverno - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, l'aceto di mele è un ottimo sostituto e aggiunge un leggero aroma fruttato.
Se conservata correttamente in un barattolo sigillato, l'insalata può durare fino a 2-3 settimane in frigorifero. Assicurati di sterilizzare i barattoli per una conservazione più lunga.
Sì! Il cavolo ha pochi carboidrati, ma puoi ridurre o eliminare lo zucchero per adattarlo alla tua dieta.
Assolutamente sì! Prova ad aggiungere cetrioli a cubetti, barbabietole grattugiate o zucchine tagliate a julienne per una nota croccante e saporita.
No, questa insalata va servita fredda come contorno rinfrescante.
Non è consigliabile congelarla, perché le verdure potrebbero diventare molli una volta scongelate.
Si abbina perfettamente a carni alla griglia, pollo arrosto o come condimento per tacos e panini.
Basta dimezzare gli ingredienti per un numero minore di porzioni, ma mantieni lo stesso tempo di marinatura per ottenere il miglior risultato.

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