Salade de chou pour l'hiver

Name: Salade de chou pour l'hiver
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Russe
Ingredients: Chou blanc - 300 g; Carottes - 100 g; Poivron - 150 g; Oignons - 80 g; Sucre - 25 g; Huile de tournesol raffinée - 34 g; Vinaigre de table - 5 g

Cookinero 1 avr. 2025

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Le chou croustillant mariné et les poivrons juteux sont une excellente collation pour l'hiver. Les légumes marinés et salés contiennent une énorme quantité de sodium et de vitamine C. Un manque de vitamine C provoque le développement du scorbut. Auparavant, les marins souffraient le plus souvent de cette maladie, car ils manquaient de vitamines lors de longs voyages. Désormais, sur chaque navire, la choucroute fait partie du régime alimentaire. Faites mariner des tomates et du chou pour l'hiver en utilisant notre recette et enrichissez votre corps en vitamine C.

Comment cuisiner Salade de chou pour l'hiver

Étape 1

Stériliser les bocaux. Placez-les au four pendant 20 minutes, la température à l'intérieur doit être de 100-110 °C. Ensuite, éteignez le four et laissez les bocaux refroidir à l'intérieur pendant quelques minutes.

Étape 2

Râpez le chou.

Étape 3

Retirez le cœur et les graines du poivron et coupez-le en fines tranches.

Étape 4

Épluchez et coupez l’oignon en demi-rondelles.

Étape 5

Râpez les carottes sur une râpe grossière.

Étape 6

Placez tous les légumes dans une assiette creuse.

Étape 7

Ajoutez l’huile, le vinaigre, le sel et le sucre aux légumes. Bien mélanger.

Étape 8

Couvrir les légumes et réfrigérer pendant 5 à 6 heures.

Étape 9

Placez la salade de chou dans un bocal et fermez-le.

Salade de chou pour l'hiver - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le vinaigre par du vinaigre de cidre dans cette recette ?

Oui, le vinaigre de cidre est un bon substitut et apporte une légère saveur fruitée.

Combien de temps puis-je conserver cette salade de chou au réfrigérateur ?

Bien conservée, cette salade de chou se garde 2 à 3 semaines au frigo. Veillez à stériliser les bocaux pour une conservation optimale.

Cette recette convient-elle à un régime pauvre en glucides ?

Tout à fait ! Le chou est pauvre en glucides, mais vous pouvez réduire ou supprimer le sucre selon vos besoins.

Puis-je ajouter d'autres légumes à cette salade ?

Bien sûr ! Ajoutez des dés de concombre, des betteraves râpées ou des courgettes émincées pour plus de croquant et de saveur.

Faut-il réchauffer la salade avant de la servir ?

Non, cette salade se déguste froide, c'est un accompagnement rafraîchissant.

Puis-je congeler cette salade de chou ?

La congélation est déconseillée, car les légumes pourraient devenir mous à la décongélation.

Avec quoi puis-je servir cette salade de chou ?

Elle accompagne à merveille les viandes grillées, le poulet rôti, ou peut servir de garniture pour tacos et sandwiches.

Comment adapter la recette pour moins de personnes ?

Divisez simplement les quantités par deux pour moins de portions, mais gardez le même temps de marinade pour un résultat optimal.

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