Salade de chou pour l'hiver

Cookinero 1 avr. 2025

Le chou croustillant mariné et les poivrons juteux sont une excellente collation pour l'hiver. Les légumes marinés et salés contiennent une énorme quantité de sodium et de vitamine C. Un manque de vitamine C provoque le développement du scorbut. Auparavant, les marins souffraient le plus souvent de cette maladie, car ils manquaient de vitamines lors de longs voyages. Désormais, sur chaque navire, la choucroute fait partie du régime alimentaire. Faites mariner des tomates et du chou pour l'hiver en utilisant notre recette et enrichissez votre corps en vitamine C.

Comment cuisiner Salade de chou pour l'hiver

Étape 1

Stériliser les bocaux. Placez-les au four pendant 20 minutes, la température à l'intérieur doit être de 100-110 °C. Ensuite, éteignez le four et laissez les bocaux refroidir à l'intérieur pendant quelques minutes.

Étape 2

Salade de chou pour l'hiver

Râpez le chou.

Étape 3

Salade de chou pour l'hiver

Retirez le cœur et les graines du poivron et coupez-le en fines tranches.

Étape 4

Salade de chou pour l'hiver

Épluchez et coupez l’oignon en demi-rondelles.

Étape 5

Salade de chou pour l'hiver

Râpez les carottes sur une râpe grossière.

Étape 6

Salade de chou pour l'hiver

Placez tous les légumes dans une assiette creuse.

Étape 7

Salade de chou pour l'hiver

Ajoutez l’huile, le vinaigre, le sel et le sucre aux légumes. Bien mélanger.

Étape 8

Salade de chou pour l'hiver

Couvrir les légumes et réfrigérer pendant 5 à 6 heures.

Étape 9

Salade de chou pour l'hiver

Placez la salade de chou dans un bocal et fermez-le.

Salade de chou pour l'hiver - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, le vinaigre de cidre est un bon substitut et apporte une légère saveur fruitée.
Bien conservée, cette salade de chou se garde 2 à 3 semaines au frigo. Veillez à stériliser les bocaux pour une conservation optimale.
Tout à fait ! Le chou est pauvre en glucides, mais vous pouvez réduire ou supprimer le sucre selon vos besoins.
Bien sûr ! Ajoutez des dés de concombre, des betteraves râpées ou des courgettes émincées pour plus de croquant et de saveur.
Non, cette salade se déguste froide, c'est un accompagnement rafraîchissant.
La congélation est déconseillée, car les légumes pourraient devenir mous à la décongélation.
Elle accompagne à merveille les viandes grillées, le poulet rôti, ou peut servir de garniture pour tacos et sandwiches.
Divisez simplement les quantités par deux pour moins de portions, mais gardez le même temps de marinade pour un résultat optimal.

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