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Bulgur con verdure

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Cookinero 4 mar 2025
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Bulgur con verdure

I piatti a base di bulgur, un tipo di grano lavorato, sono noti ben oltre i confini del Medio Oriente. Sono da tempo presenti nella dieta degli amanti dell'alimentazione sana e di chi è stanco dei cereali tradizionali. Il bulgur con verdure (carote, peperoni e cavolfiore) è un piatto vegetariano sostanzioso e sano, facile da preparare per pranzo o cena. Scegliete ingredienti freschi: saranno più saporiti.

Come cucinare Bulgur con verdure

Passo 1

Bulgur con verdure

Mettete sul fuoco una pentola dalle pareti spesse e versatevi un po' d'olio. Aggiungere il bulgur e friggere brevemente, mescolando. Versate quindi acqua calda sui cereali (il volume del liquido deve essere il doppio) e lasciate cuocere per circa 15 minuti, finché non sarà completamente assorbita.

Passo 2

Bulgur con verdure

Mentre i cereali cuociono, preparate le verdure. Grattugiate le carote con una grattugia a fori grossi, tagliate il peperone a listarelle e tritate la cipolla (come preferite). Dividere il cavolfiore in piccole cimette.

Passo 3

Bulgur con verdure

Versare l'olio vegetale nella padella e aggiungere le verdure. Friggere a fuoco medio per 2-3 minuti, quindi aggiungere un po' d'acqua e lasciar sobbollire, coperto, finché le verdure non saranno morbide (circa 8 minuti).

Passo 4

Bulgur con verdure

Aggiungere il bulgur alle verdure e mescolare bene.

Passo 5

Bulgur con verdure

Cospargere il piatto con la paprika macinata, aggiungere sale e pepe (a piacere), mescolare ancora e spegnere il fuoco.

Passo 6

Bulgur con verdure

Dividete il piatto nei piatti e servite per pranzo o cena. Buon appetito!

Bulgur con verdure - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, quinoa, couscous o riso sono ottimi sostituti. Regola i tempi di cottura e il rapporto con i liquidi in base al cereale che scegli.
Conservato in un contenitore ermetico, rimane fresco in frigorifero per 3-4 giorni.
Sì, la ricetta è vegana per natura, poiché utilizza solo ingredienti vegetali come bulgur e verdure.
Sì, sostituisci il bulgur con cereali senza glutine come quinoa o miglio per renderlo gluten-free.
Aggiungi ceci cotti, lenticchie o cubetti di tofu per aumentare il contenuto proteico.
Sì, congelalo in contenitori monoporzione fino a 2 mesi. Scongela in frigorifero per una notte e riscalda delicatamente sul fornello o nel microonde.
Servi con una cucchiaiata di yogurt, erbe fresche o una spruzzata di succo di limone per insaporire.
Elimina la paprika in polvere e il pepe nero, o riduci le quantità a tuo gusto.
Riscalda delicatamente in padella con un goccio d'acqua o brodo per evitare che si secchi, oppure nel microonde coperto con un tovagliolo umido.
Sì, le verdure surgelate vanno benissimo. Aggiungile direttamente in padella e regola il tempo di cottura se necessario.

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