Bulgur con verduras

Cookinero 4 mar. 2025

Los platos elaborados con bulgur, un trigo procesado, son conocidos mucho más allá de Oriente Medio. Hace tiempo que se incluyen en la dieta de los entusiastas de la alimentación saludable y de aquellos que están cansados de los cereales tradicionales. El bulgur con verduras (zanahorias, pimientos morrones y coliflor) es un plato vegetariano abundante y saludable, fácil de preparar para el almuerzo o la cena. Elija ingredientes frescos: tendrá mejor sabor.

Cómo cocinar Bulgur con verduras

Paso 1

Bulgur con verduras

Coloque una cacerola de paredes gruesas al fuego y vierta un poco de aceite en ella. Añade el bulgur y fríelo brevemente, revolviendo. Luego vierte agua caliente sobre el cereal (el volumen de líquido debe ser el doble) y cocina durante unos 15 minutos hasta que se absorba todo.

Paso 2

Bulgur con verduras

Mientras se cocina el cereal, prepare las verduras. Ralla la zanahoria en un rallador grueso, corta el pimiento en tiras y pica la cebolla (como más te guste). Divida la coliflor en floretes pequeños.

Paso 3

Bulgur con verduras

Vierta aceite vegetal en la sartén y agregue las verduras. Freír a fuego medio durante 2-3 minutos, luego agregar un poco de agua y cocinar a fuego lento, tapado, hasta que las verduras estén blandas (aproximadamente 8 minutos).

Paso 4

Bulgur con verduras

Añade bulgur a las verduras y mezcla bien.

Paso 5

Bulgur con verduras

Espolvorear el plato con pimentón molido, añadir sal y pimienta (al gusto), remover nuevamente y apagar el fuego.

Paso 6

Bulgur con verduras

Divida el plato en platos y sirva para el almuerzo o la cena. ¡Buen provecho!

Bulgur con verduras - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, la quinua, el cuscús o el arroz son buenos sustitutos. Ajusta los tiempos de cocción y las proporciones de líquido según el grano que elijas.
Guardado en un recipiente hermético, se mantiene fresco hasta 3-4 días en el refrigerador.
Sí, la receta es vegana por naturaleza, ya que solo usa ingredientes vegetales como el bulgur y las verduras.
Sí, sustituye el bulgur por granos sin gluten como la quinua o el mijo para que no lleve gluten.
Añade garbanzos cocidos, lentejas o cubos de tofu para aumentar el contenido de proteína.
Sí, congélalo en recipientes individuales hasta por 2 meses. Descongélalo en la nevera durante la noche y recalienta suavemente en la estufa o microondas.
Sírvelo con una cucharada de yogur, hierbas frescas o un chorrito de jugo de limón para darle más sabor.
Omite el pimentón molido y la pimienta negra, o reduce las cantidades según tu gusto.
Recalienta suavemente en una sartén con un poco de agua o caldo para que no se seque, o usa el microondas cubierto con una toalla de papel húmeda.
Sí, las verduras congeladas funcionan bien. Añádelas directamente a la sartén y ajusta el tiempo de cocción según sea necesario.

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