Bulgur con verduras

Cookinero 5 abril 2025

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Los platos elaborados con bulgur, un trigo procesado, son conocidos mucho más allá de Oriente Medio. Hace tiempo que se incluyen en la dieta de los entusiastas de la alimentación saludable y de aquellos que están cansados de los cereales tradicionales. El bulgur con verduras (zanahorias, pimientos morrones y coliflor) es un plato vegetariano abundante y saludable, fácil de preparar para el almuerzo o la cena. Elija ingredientes frescos: tendrá mejor sabor.

Instrucciones de cocina paso a paso

Paso 1

Coloque una cacerola de paredes gruesas al fuego y vierta un poco de aceite en ella. Añade el bulgur y fríelo brevemente, revolviendo. Luego vierte agua caliente sobre el cereal (el volumen de líquido debe ser el doble) y cocina durante unos 15 minutos hasta que se absorba todo.

Paso 2

Mientras se cocina el cereal, prepare las verduras. Ralla la zanahoria en un rallador grueso, corta el pimiento en tiras y pica la cebolla (como más te guste). Divida la coliflor en floretes pequeños.

Paso 3

Vierta aceite vegetal en la sartén y agregue las verduras. Freír a fuego medio durante 2-3 minutos, luego agregar un poco de agua y cocinar a fuego lento, tapado, hasta que las verduras estén blandas (aproximadamente 8 minutos).

Paso 4

Añade bulgur a las verduras y mezcla bien.

Paso 5

Espolvorear el plato con pimentón molido, añadir sal y pimienta (al gusto), remover nuevamente y apagar el fuego.

Paso 6

Divida el plato en platos y sirva para el almuerzo o la cena. ¡Buen provecho!