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Torta di Pasqua senza lievito

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Cookinero 3 dic 2025
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Torta di Pasqua senza lievito

Il kulich pasquale senza lievito è la scelta ideale per chi segue una dieta sana. Grazie al kefir e alla soda, l'impasto diventa soffice e non si sgonfia, e i prodotti da forno risultano molto gustosi. Per il ripieno della torta pasquale è possibile utilizzare l'uvetta. È meglio scegliere varietà dolci, senza semi. Per l'impasto è preferibile usare il burro fatto in casa.

Come cucinare Torta di Pasqua senza lievito

Passo 1

Torta di Pasqua senza lievito

Preparare l'impasto. Versate il kefir in una ciotola profonda e riscaldatelo leggermente. Togliere dal fuoco e aggiungere il bicarbonato. Sciogliere il burro nel microonde o a bagnomaria. Aggiungere al burro lo zucchero e la scorza di limone. Aggiungere lo zucchero vanigliato. Unire al kefir. Aggiungere la farina, l'uvetta e mescolare. L'impasto deve avere uno spessore medio. Riempire i bicchieri di carta usa e getta per 2/3 con l'impasto.

Passo 2

Torta di Pasqua senza lievito

Preparate dei dolcetti pasquali. Disporre gli stampi con l'impasto su una teglia da forno e infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Togliete i dolcetti pasquali dal forno e lasciateli raffreddare.

Fase 3

Torta di Pasqua senza lievito

Preparare la glassa. Sciogliere il burro nel microonde, aggiungere lo zucchero a velo e il succo di limone. Mescolata. Decorare le torte con la glassa.

Torta di Pasqua senza lievito - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il kefir con la stessa quantità di latticello o yogurt naturale. Entrambi reagiranno con il bicarbonato per far lievitare l'impasto.
Assolutamente sì! Sostituisci la farina normale con un mix senza glutene in proporzione 1:1. Aggiungi ½ cucchiaino di gomma di xantano se non è già presente nel mix per una migliore consistenza.
Sostituisci il kefir con latte di mandorle + 1 cucchiaio di aceto (lascia riposare 5 minuti), usa olio di cocco al posto del burro e scegli un burro vegetale per la glassa.
Conservali in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2 giorni o in frigorifero fino a 5 giorni. La glassa aiuta a mantenere l'umidità.
Certo! Congela i dolci senza glassa in sacchetti ermetici per 3 mesi. Scongela a temperatura ambiente e aggiungi la glassa fresca prima di servire.
Evita di mescolare troppo l'impasto - incorpora gli ingredienti delicatamente. Assicurati anche che il bicarbonato sia fresco (testalo con l'aceto: deve fare le bolle).
Sì, usa una teglia da plumcake 9x5 e cuoci per 50-60 minuti a 170°C. Verifica la cottura con lo stecchino.
Frulla lo zucchero normale fino a renderlo polveroso, oppure usa miele/sciroppo d'acero (riduci leggermente i liquidi). Attenzione: gli zuccheri alternativi potrebbero modificare la consistenza.
Riduci lo zucchero a ¾ di tazza nell'impasto e usa un'alternativa senza zucchero per la glassa. L'uvetta fornirà comunque un dolce naturale.
Aggiungi zucchero a velo un cucchiaio alla volta. Se diventa troppo dolce, addensala con un pizzico di amido di mais sciolto in acqua fredda e riscaldato brevemente.

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