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Hefefreier Osterkuchen

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Cookinero 3 Dez 2025
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Hefefreier Osterkuchen

Hefefreier Osterkulitsch ist eine ideale Option für alle, die sich gesund ernähren. Dank Kefir und Soda wird der Teig locker und fällt nicht zusammen, und die Backwaren werden sehr lecker. Für die Füllung des Osterkuchens können Sie Rosinen verwenden. Es ist besser, süße Sorten ohne Kerne zu wählen. Für den Teig eignet sich am besten selbstgemachte Butter.

Wie man kocht Hefefreier Osterkuchen

Schritt 1

Hefefreier Osterkuchen

Bereiten Sie den Teig vor. Kefir in eine tiefe Schüssel geben und leicht erhitzen. Vom Herd nehmen und Backpulver hinzufügen. Die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Zucker und Zitronenschale zur Butter geben. Vanillezucker hinzufügen. Mit Kefir kombinieren. Mehl einfüllen, Rosinen dazugeben und verrühren. Der Teig sollte eine mittlere Dicke haben. Füllen Sie Einweg-Pappbecher zu 2/3 mit Teig.

Schritt 2

Hefefreier Osterkuchen

Backen Sie ein paar Osterkuchen. Die Förmchen mit dem Teig auf ein Backblech stellen und für 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Die fertigen Osterkuchen herausnehmen und auskühlen lassen.

Schritt 3

Hefefreier Osterkuchen

Bereiten Sie die Glasur vor. Die Butter in der Mikrowelle schmelzen, Puderzucker und Zitronensaft hinzufügen. Aufsehen. Die Kuchen mit Zuckerguss verzieren.

Hefefreier Osterkuchen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, die gleiche Menge Buttermilch oder Naturjoghurt kann Kefir gut ersetzen. Beide reagieren mit dem Backpulver und sorgen für Volumen.
Absolut! Ersetze normales Mehl einfach durch glutenfreies Mehl im Verhältnis 1:1. Gib ½ TL Xanthan hinzu, falls deine Mischung es nicht enthält – das verbessert die Textur.
Ersetze Kefir durch Mandelmilch + 1 EL Essig (5 Minuten ziehen lassen), nimm Kokosöl statt Butter und pflanzliche Butter für den Guss.
Bewahre sie luftdicht bei Raumtemperatur 2 Tage oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage auf. Der Guss hilft, Feuchtigkeit zu bewahren.
Ja! Friere unglasierte Kuchen in luftdichten Beuteln für 3 Monate ein. Auftauen bei Raumtemperatur, dann frischen Guss vor dem Servieren hinzufügen.
Vermeide Übermischen – nur vorsichtig unterheben bis alles gerade kombiniert ist. Stelle auch sicher, dass dein Backpulver frisch ist (Test mit Essig: sollte blubbern).
Ja, verwende eine 9x5 Kastenform und backe 50-60 Minuten bei 170°C. Mach die Stäbchenprobe.
Mixe normalen Zucker zu Puderzucker oder verwende Honig/Ahornsirup (etwas Flüssigkeit reduzieren). Hinweis: Alternative Süßungsmittel können die Textur verändern.
Reduziere den Zucker im Teig auf ¾ Tasse und nutze zuckerfreie Alternativen für den Guss. Die Rosinen sorgen noch für natürliche Süße.
Füge nach und nach 1 EL Puderzucker hinzu. Falls zu süß: Verdicke mit einer Prise Speisestärke, in kaltem Wasser aufgelöst und kurz erhitzt.

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