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Pastel de Pascua sin levadura

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Cookinero 3 dic. 2025
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Pastel de Pascua sin levadura

El kulich de Pascua sin levadura es una opción ideal para quienes siguen una dieta saludable. Gracias al kéfir y al bicarbonato, la masa queda esponjosa y no se cae, y los productos horneados resultan muy sabrosos. Puedes utilizar pasas para el relleno del pastel de Pascua. Es mejor elegir variedades dulces, sin semillas. La mantequilla casera funciona mejor para la masa.

Cómo cocinar Pastel de Pascua sin levadura

Paso 1

Pastel de Pascua sin levadura

Preparar la masa. Vierta el kéfir en un recipiente hondo y caliéntelo ligeramente. Retirar del fuego, añadir el bicarbonato. Derretir la mantequilla en el microondas o al baño maría. Añade azúcar y ralladura de limón a la mantequilla. Añade el azúcar de vainilla. Combinar con kéfir. Añade la harina, añade las pasas y mezcla. La masa debe tener un espesor medio. Llene los vasos de papel desechables hasta 2/3 de su capacidad con la masa.

Paso 2

Pastel de Pascua sin levadura

Hornea algunos pasteles de Pascua. Colocar los moldes con la masa sobre una bandeja de horno y llevar a un horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos. Sacar los pasteles de Pascua terminados y dejarlos enfriar.

Paso 3

Pastel de Pascua sin levadura

Preparar el glaseado. Derretir la mantequilla en el microondas, añadir el azúcar glas y el jugo de limón. Remover. Decorar los pasteles con glaseado.

Pastel de Pascua sin levadura - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar la misma cantidad de suero de leche o yogur natural como sustituto del kéfir. Ambos reaccionarán con el bicarbonato para ayudar a que la masa leve bien.
¡Claro que sí! Sustituye la harina normal por una mezcla de harina sin gluten en proporción 1:1. Añade ½ cucharadita de goma xantana si tu mezcla no la incluye, para mejorar la textura.
Sustituye el kéfir por leche de almendras + 1 cucharada de vinagre (deja reposar 5 minutos), usa aceite de coco en lugar de mantequilla y elige mantequilla vegetal para el glaseado.
Consérvalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente 2 días o refrigerados hasta 5 días. El glaseado ayuda a mantener la humedad.
¡Sí! Congela los pasteles sin glasear en bolsas herméticas hasta 3 meses. Descongélalos a temperatura ambiente y añade glaseado fresco antes de servir.
Evita mezclar demasiado la masa; incorpórala con movimientos suaves hasta que solo se combinen los ingredientes. Además, asegúrate de que tu bicarbonato esté fresco (pruébalo con vinagre: debe hacer burbujas).
Sí, usa un molde para pan de 22x12 cm (9x5 pulgadas) y hornea 50-60 minutos a 170°C. Verifica la cocción con la prueba del palillo.
Tritura azúcar común hasta obtener un polvo fino, o usa miel/jarabe de arce (reduce un poco los líquidos). Nota: Los azúcares alternativos pueden cambiar la textura.
Reduce el azúcar a ¾ taza en la masa y usa un glaseado sin azúcar. Las pasas seguirán aportando dulzor natural.
Añade más azúcar glass de a una cucharada. Si queda muy dulce, espesa con una pizca de maicena disuelta en agua fría y calentada brevemente.

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