Zrazy di vitello con verdure al vapore

Name: Zrazy di vitello con verdure al vapore
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 800 g di macinato di vitello; cipolla - 1 cipolla; latte; 200 g di patate novelle; 400 g di pane bianco; zucchine - 1 piccola; sale; uovo - crudo, 1 pz.; 4 uova sode; coriandolo; aglio - 2 chiodi di garofano; 2 cucchiai. l. menta; 100 g di cavolfiore; 100 g di carote giovani; prezzemolo; burro - 1 cucchiaio. l.

Cookinero 6 gen 2023

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Come cucinare Zrazy di vitello con verdure al vapore

Passo 1

Fai il ripieno per zrazy. Lavate le verdure, asciugatele e tritatele molto finemente. Lessate le uova sode, sciacquatele con acqua fredda, sbucciatele e tritatele. Mescolare uova, erbe e burro. Raffreddare il composto in frigorifero.

Passo 2

Tagliare la crosta dal pane, immergere la polpa nel latte. Quando il pane sarà inzuppato, strizzatelo leggermente. Sbucciare e tritare la cipolla e l'aglio. Mescolare la carne macinata con pane ammollato, cipolla e aglio. Rompere l'uovo, salare e pepare. Mescolare accuratamente. Formate delle cotolette rotonde del diametro di circa 5 - 6 cm. Metti 1 cucchiaino al centro di ogni cotoletta. farciture. Chiudere i bordi in modo che il ripieno sia all'interno. Arrotolare lo zrazy nella farina.

Passaggio 3

Sbucciare le patate e le carote e tagliarle a cubetti. Lavate il cavolfiore e tagliatelo a piccole cimette. Lavare le zucchine e tagliarle a cerchi. Lavate la menta, asciugatela e tritatela. Versare 300 ml di acqua in un contenitore speciale di una doppia caldaia.

Passaggio 4

Sistemare il piatto inferiore e adagiarvi sopra lo zrazy infarinato. Metti il piatto superiore e distribuiscici sopra le patate e le carote, lasciando spazio per cavoli e zucchine. Cospargere le verdure con menta e sale. Coprire la vaporiera con un coperchio e metterla nel microonde. Attiva la modalità vapore e cuoci per 10 minuti.

Passaggio 5

Togli la vaporiera dal forno. Disporre il cavolfiore e le zucchine sul piatto superiore, coprire e rimettere in forno. Riattivare la modalità piroscafo e cuocere per 15 minuti.

Zrazy di vitello con verdure al vapore - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso sostituire il vitello con un altro tipo di carne per questa ricetta?

Sì, puoi usare carne macinata di manzo, pollo o tacchino al posto del vitello. Assicurati solo che la carne sia macinata finemente per la migliore consistenza.

Per quanto tempo posso conservare in frigorifero le zrazy di vitello cotte?

Le zrazy di vitello cotte possono essere conservate in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni. Riscalda bene prima di servire.

Esiste una versione vegetariana di questo piatto?

Sì, puoi sostituire la carne con ceci o lenticchie schiacciati e usare un sostituto vegetale dell'uovo per il ripieno. Aggiusta le spezie a piacere.

Posso congelare le zrazy di vitello per usarle in seguito?

Sì, puoi congelare le zrazy crude per un massimo di 2 mesi. Disponile su una teglia per congelarle singolarmente, poi trasferiscile in un sacchetto per il freezer. Cuocile direttamente surgelate, aggiungendo qualche minuto in più al tempo di cottura.

Qual è il modo migliore per riscaldare le zrazy di vitello senza che si secchino?

Riscalda in una teglia coperta con un goccio di brodo o acqua in forno a 175°C per 10-15 minuti, oppure nel microonde a media potenza con un tovagliolo di carta umido sopra.

Posso usare verdure diverse per il contorno a vapore?

Assolutamente! Puoi sostituire con broccoli, carote o fagiolini. Aggiusta i tempi di cottura a vapore in base alla densità delle verdure.

Come posso rendere questo piatto più povero di carboidrati?

Evita il pane nell'impasto della carne e usa farina di mandorle per legare. Sostituisci le verdure amidace come le patate con cavolfiore o zucchine per un'opzione più povera di carboidrati.

Qual è il modo migliore per servire le zrazy di vitello per una cena con ospiti?

Disponi le zrazy su un piatto da portata con verdure al vapore e guarnisci con erbe fresche. Servile con una salsa ai funghi cremosa o una leggera salsa per un sapore extra.

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