Kalbszrazy mit gedämpftem Gemüse

Wie man kocht Kalbszrazy mit gedämpftem Gemüse

Schritt 1

Kalbszrazy mit gedämpftem Gemüse

Machen Sie Füllung für Zrazy. Das Grün waschen, trocknen und sehr fein hacken. Eier hart kochen, kalt abspülen, schälen und hacken. Eier, Kräuter und Butter verrühren. Kühle die Mischung im Kühlschrank.

Schritt 2

Kalbszrazy mit gedämpftem Gemüse

Die Kruste vom Brot abschneiden, das Fruchtfleisch in Milch einweichen. Wenn das Brot eingeweicht ist, drücken Sie es leicht aus. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Hackfleisch mit eingeweichtem Brot, Zwiebel und Knoblauch mischen. Ei einschlagen, salzen und pfeffern. Gründlich umrühren. Zu runden Koteletts mit einem Durchmesser von ca. 5 - 6 cm formen. 1 TL in die Mitte jedes Schnitzels geben. Füllungen. Schließen Sie die Ränder, sodass die Füllung innen ist. Zrazy in Mehl wenden.

Schritt 3

Kalbszrazy mit gedämpftem Gemüse

Kartoffeln und Möhren schälen und in Würfel schneiden. Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen schneiden. Die Zucchini waschen und in Kreise schneiden. Minze waschen, trocknen und hacken. Gießen Sie 300 ml Wasser in einen speziellen Behälter eines Wasserbads.

Schritt 4

Kalbszrazy mit gedämpftem Gemüse

Stellen Sie die untere Schüssel auf und legen Sie die bemehlten Zrazy darauf. Legen Sie die obere Schale und verteilen Sie die Kartoffeln und Karotten darauf, lassen Sie Platz für Kohl und Zucchini. Gemüse mit Minze und Salz bestreuen. Decken Sie den Dampfgarer mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn in die Mikrowelle. Schalten Sie den Dampfmodus ein und kochen Sie 10 Minuten lang.

Schritt 5

Nehmen Sie den Dampfgarer aus dem Ofen. Den Blumenkohl und die Zucchini auf der obersten Form anrichten, abdecken und wieder in den Ofen stellen. Schalten Sie den Dampfgarmodus wieder ein und kochen Sie 15 Minuten lang.

Kalbszrazy mit gedämpftem Gemüse - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Hackfleisch von Rind, Huhn oder Pute anstelle von Kalbfleisch verwenden. Achte nur darauf, dass das Fleisch fein gehackt ist, damit die Konsistenz stimmt.
Gekochte Kalbszrazy halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Vor dem Servieren gründlich aufwärmen.
Ja, du kannst das Fleisch durch pürierte Kichererbsen oder Linsen ersetzen und für die Füllung einen pflanzlichen Ei-Ersatz verwenden. Würze nach Geschmack.
Ja, du kannst ungekochte Zrazy bis zu 2 Monate einfrieren. Einfach einzeln auf einem Tablett vorfrieren und dann in einen Gefrierbeutel umfüllen. Direkt gefroren garen und die Garzeit etwas verlängern.
Am besten erwärmst du sie abgedeckt mit etwas Brühe oder Wasser im Ofen bei 175°C für 10-15 Minuten. Alternativ in der Mikrowelle bei mittlerer Leistung mit einem feuchten Küchentuch darüber.
Na klar! Du kannst auch Brokkoli, Karotten oder grüne Bohnen nehmen. Pass nur die Dämpfzeit je nach Dichte des Gemüses an.
Lass einfach das Brot in der Fleischmischung weg und verwende Mandelmehl als Bindemittel. Stärkehaltiges Gemüse wie Kartoffeln kannst du durch Blumenkohl oder Zucchini ersetzen.
Arrangiere die Zrazy auf einer Platte mit gedämpftem Gemüse und garniere sie mit frischen Kräutern. Serviere dazu eine cremige Pilzsoße oder eine leichte Bratensoße für mehr Geschmack.

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