Zrazy de veau aux légumes vapeur

Cookinero 6 janv. 2023

Comment cuisiner Zrazy de veau aux légumes vapeur

Étape 1

Zrazy de veau aux légumes vapeur

Préparez la garniture pour zrazy. Lavez les verts, séchez-les et hachez-les très finement. Faites cuire les œufs durs, rincez-les à l'eau froide, écalez-les et hachez-les. Mélanger les œufs, les herbes et le beurre. Faites refroidir le mélange au réfrigérateur.

Étape 2

Zrazy de veau aux légumes vapeur

Couper la croûte du pain, faire tremper la pulpe dans du lait. Lorsque le pain est trempé, pressez-le légèrement. Éplucher et hacher l'oignon et l'ail. Mélanger la viande hachée avec le pain trempé, l'oignon et l'ail. Casser l'oeuf, saler et poivrer. Bien remuer. Façonner des escalopes rondes d'environ 5 à 6 cm de diamètre. Mettre 1 cuillère à café au milieu de chaque escalope. remplissages. Fermez les bords pour que la garniture soit à l'intérieur. Rouler le zrazy dans la farine.

Étape 3

Zrazy de veau aux légumes vapeur

Épluchez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en cubes. Lavez le chou-fleur et coupez-le en petits bouquets. Lavez les courgettes et coupez-les en cercles. Laver la menthe, la sécher et la hacher. Versez 300 ml d'eau dans un récipient spécial d'un bain-marie.

Étape 4

Zrazy de veau aux légumes vapeur

Posez le plat inférieur et placez-y le zrazy fariné. Mettez le plat du dessus et étalez dessus les pommes de terre et les carottes en laissant de la place pour le chou et les courgettes. Saupoudrer les légumes de menthe et de sel. Couvrez le cuiseur vapeur avec un couvercle et placez-le au micro-ondes. Activez le mode vapeur et faites cuire pendant 10 minutes.

Étape 5

Sortez le cuiseur vapeur du four. Disposer le chou-fleur et la courgette sur le plat du dessus, couvrir et remettre au four. Activez à nouveau le mode vapeur et faites cuire pendant 15 minutes.

Zrazy de veau aux légumes vapeur - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser du bœuf haché, du poulet ou de la dinde comme substitut au veau. Assurez-vous simplement que la viande est finement hachée pour une meilleure texture.
Les zrazy de veau cuits peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les bien avant de servir.
Oui, vous pouvez remplacer la viande par de la purée de pois chiches ou de lentilles et utiliser un substitut d'œuf végétal pour la farce. Ajustez les assaisonnements selon votre goût.
Oui, vous pouvez congeler les zrazy non cuits jusqu'à 2 mois. Placez-les sur une plaque pour les congeler individuellement, puis transférez-les dans un sac de congélation. Cuisez-les directement congelés en ajoutant quelques minutes de cuisson supplémentaires.
Réchauffez-les dans un plat couvert avec un peu de bouillon ou d'eau au four à 175°C pendant 10-15 minutes, ou au micro-ondes à puissance moyenne avec un essuie-tout humide posé dessus.
Absolument ! N'hésitez pas à utiliser des brocolis, des carottes ou des haricots verts. Ajustez simplement le temps de cuisson à la vapeur selon la densité des légumes.
Omettez le pain dans la préparation de la viande et utilisez de la farine d'amande comme liant. Remplacez les légumes riches en amidon comme les pommes de terre par du chou-fleur ou des courgettes pour une option faible en glucides.
Disposez les zrazy sur un plat avec des légumes vapeur et garnissez d'herbes fraîches. Servez avec une sauce aux champignons ou un léger jus pour plus de saveur.

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